Nr 10 2014

Klicka för att läsa nr 10 2014 av Kött & Chark

Senaste nytt inom kött och charkbranschen

Köttpriserna trycks ner när matkedjan storshoppar 20 augusti, 2018

Priserna på svenskt kött sjunker under hösten för att sedan stiga under nästa år. Samtidigt kan smör, ost och grädde bli dyrare.får vi se vad som händer längre fram, säger Claes Salomonsson som är presschef på Axfood. Axfood äger livsmedelskedjorna Willys och Hemköp och är deras grossist. Sedan tidigare är 90 procent av köttet i […]

Björn Persson bjorn.persson@dn.se Följ skribent

ICA: SVENSKA DAGBLADETS VD BYTER NYHETER MOT LIVSMEDEL 14 augusti, 2018

STOCKHOLM (Direkt) Svenska Dagbladets vd Gunilla Asker byter bransch. Under hösten tillträder hon som ny marknadsdirektör i Ica Sverige,...ICA: SVENSKA DAGBLADETS VD BYTER NYHETER MOT LIVSMEDEL

Efter torkan: Ica dubblar mängden svenskt kött inför kampanj 13 augusti, 2018

Under sommarens torka har livsmedelsjätten Ica köpt in dubbelt så mycket svensk köttfärs till sin kampanj, som börjar i veckan. Istället.... Det innebär att årets försäljning av svenskt kött ökar med 1 680 ton. Ica har också gått ut med en rekommendation till butikerna att skylta för att uppmuntra kunderna att välja svenskt kött och […]

Monica Hedlund

Forskare: "Ät mest av det som är nyttigt" 12 augusti, 2018

Vi äter efter olika matmönster och enligt forskare i Lund som studerat dessa är det helheten som räknas. Bra matvanor behöver inte innebära...av ägg, margarin, kokt potatis, fisk, rött kött/charkuterier, grädde och mjölk med hög fetthalt. Te-frukost-gruppen Högt intag av te, flingor, sylt/socker, yoghurt med hög fetthalt, mjölk med hög fetthalt, men lågt intag av […]

Nina Törmark

Skövdeslakteri ökar tempot efter semestern 12 augusti, 2018

Skövde slakteri ökar bemanningen efter semestern för att klara en eventuellt ökad efterfrågan på slakt.ni i så fall kunna sälja köttet? – Vi får hoppas att landsting, kommuner och restaurangkedjor sätter fart, lyssnar av hemmamarknaden först och sedan försöker göra upp om priser med slakterierna. Det skulle kunna betyda en hel del. Lantbruk Lan

Christina Carmbrant

LRF-ordförande mest oroad över hur medlemmarna mår 12 augusti, 2018

SkaraborgTorkan kan få långsiktiga konsekvenser – både för lantbruk och konsumenter. Men LRF-ordföranden Sofia Karlsson är mer orolig över...det ekonomiskt svårt. När man dessutom vet att man inte har tillräckligt med foder till sina djur inför vintern, samtidigt som det är köer till slakterierna, blir det oerhört påtagligt, säger Sofia Karlsson, LRF:s ordförande i Västra […]

Christina Carmbrant

Regeringen vill att EU ska stötta bönderna i torkan - P4 Gotland 5 juli, 2018

En begäran om krispengar från EU och inköp av foder från minder drabbade områden i landet och omvärlden ska avhjälpa de akuta problemen i...– För drygt tre veckor sedan träffade jag EU:s jordbrukskommissionär Phil Hogan och tog upp frågan för Sveriges del om torkan och krisfonder, säger landsbygdsminister Sven-Erik Bucht (S). Han bedömer att Sverige kan […]

Appen visar vem som fött upp kon 4 juli, 2018

Visby En app där konsumenten kan scanna sin lunchmacka och följa hela vägen från kalvning till att rostbiffen hamnade i butiken, och vilken.... Matens resväg på karta På seminariet fick alla deltagare en macka och appen visade att rostbiffen på den kom från Tumbo Gård i Malexander, var kon slaktats och köttet beretts, vem som […]

Åsa Nilsson

Brist på koldioxid hotar livsmedelsföretag 4 juli, 2018

Slakterier, bryggerier och andra livsmedelsföretag i Europa hotas av en ökande brist på koldioxid. Mest akut är bristen just nu i...Storbritannien är läget akut. Landets tillgång till koldioxid är hotad, sedan tre av fem stora producenter har tvingats stänga. I sin tur kommer det att leda till brist inom många slakterier och därmed sannolikt brist […]

Martin Wallström

Regeringen vill ha EU-stöd till bönderna 28 juni, 2018

Regeringen vänder sig nu till EU för att svenska bönder som drabbats av torkan ska få ekonomiskt stöd. "Det ser ju olika ut i landet, men...i och med torkan som inleddes i maj. – Vi har diskuterat frågan att agera gemensamt för att kunna få ta del av EU:s krisfonder, säger Sven-Erik Bucht. De eventuella […]

Affärsvärlden TT

Krismöte – lösningar på foderbrist diskuterades 27 juni, 2018

FODERBRIST Dåliga skördar och extrem torka gör att oron för foderbrist på ön är stor. Finns en hel del grejer man kan göra", säger Anna...Runt 120 personer kom till det möte om foderbristen som Lantbrukarnas riksförbund på Gotland, LRF, kallat till på slakteriet i Visby under tisdagskvällen. Att mötet skulle hållas var P4 Gotland först […]

Anna Ekeroth

LRF: Mer ekologiskt lantbruk lönar sig 19 juni, 2018

Alla kan tjäna på ökat ekologiskt lantbruk. Även lantbrukare som inte har ekologisk verksamhet. Det är det överraskande resultatet i en...ekologisk produktion. En är om priserna faller, framför allt på den internationella marknaden, så att exportinkomsterna sjunker. Forskarna bedömer att för ägg och kött är osäkerheten för stor och därmed är större exportsatsningar inte gå

Handlingsplan för minskat matsvinn - Regeringen.se 18 juni, 2018

Matsvinnet ska minska. Regeringen gav därför Livsmedelsverket i uppdrag (2017-2019) att tillsammans med Jordbruksverket och...det är ett oerhört slöseri med resurser. Med handlingsplanen har vi nu ett mycket bra underlag för hur vi kan gå vidare, säger landsbygdsminister Sven-Erik Bucht. - Den största miljöinsatsen är den som tar bättre tillvara på våra resurser. Där s

Maria Soläng

Sörmland säger nej till köttmärkning 15 juni, 2018

Landstinget i Sörmland avslog en motion från KD om ursprungsmärkning av kött på restauranger. Foto: Colourbox NYHETER. Landstinget i...Landstinget i Sörmland avslog en motion från KD om ursprungsmärkning av kött på restauranger. Foto: Colourbox NYHETER. Landstinget i Sörmland stoppar en motion om ursprungsmärkning av kött. De styrande Socialdemokraterna anser att försl

Sten Sjögren

Vill inte ursprungsmärka kött 12 juni, 2018

Besöksnäringens organ Visita går emot regeringens förslag och ville inte att restaurangerna ska behöva ursprungsmärka sitt kött. – Det ökar...förslag och ville inte att restaurangerna ska behöva ursprungsmärka sitt kött. – Det ökar regelbördan och försvårar jobbskapandet, hävdar man som argument för att få slippa. Regeringen vill alltså lagstifta om ursprungsmärkning av k

Livsmedelsföretagen: Ekotrenden mattas av 12 juni, 2018

Ekologiska kategorin kommer fortsatt växa – men i lägre takt än tidigare, siar branschorganisationen i sin senaste rapport. Arkivbild....Livsmedelsföretagen, i ett pressmeddelande. En majoritet räknar med att ekologiska kategorin fortsätter att växa (57 procent), men bara 2 procent av de tillfrågade tror på en kraftig tillväxt. Samtidigt tror 40 procent på en oförändrad utvecklin

Niklas Kallin Thander

Regeringens nya krav på restauranger 10 juni, 2018

I butikshyllorna har vi konsumenter vant oss vid att det står var köttprodukterna vi köper kommer ifrån. När köttet serveras på...I butikshyllorna har vi konsumenter vant oss vid att det står var köttprodukterna vi köper kommer ifrån. När köttet serveras på restauranger sitter vi nästan alltid där som fågelholkar. Det finns nämligen ingen regel fö

Mats Bråstedt

”Vi har två saker som ska lösas i år” 9 juni, 2018

Jonas Tunestål, vd för KLS Ugglarps Dalsjöfors, vittnade om en ökad produktion som utmanar företagets slakterier. – Svenskt kött har...Jonas Tunestål, vd för KLS Ugglarps Dalsjöfors, vittnade om en ökad produktion som utmanar företagets slakterier. – Svenskt kött har aldrig varit hetare än nu. Vi har nått framgångar de senaste åren, men det finns mer […]

Mexiko svarar med fläsktullar mot USA 5 juni, 2018

Mexikos regering har beslutat att införa tullar på fläsk, stål, ost, äpplen och potatis från USA. Det handlar om motåtgärder till följd av...EU täcka upp för det bortfall som följer på fläsktullar mot USA. Kollegan Manuel Ochoa på fläskköttsproducenten Granjas Carroll räknar med prisökningar på omkring 15 procent om fläsktullarna införs. För at

HKScan rustar upp Kristianstad-slakteriet 5 juni, 2018

HKScan moderniserar sin anläggning i Kristianstad för 70 miljoner kronor. Ett av motiven bakom satsningen är att förbereda anläggningen...gårdar och miljontals konsumenter. Genom ansvar i hela värdekedjan från gård till gaffel, gör vi det möjligt för konsumenten att njuta hållbart och ansvarsfullt producerat kött idag och i generationer framöver. Med den här investeringen