Nr 10 2014

Klicka för att läsa nr 10 2014 av Kött & Chark

Senaste nytt inom kött och charkbranschen

Sörmland säger nej till köttmärkning 15 juni, 2018

Landstinget i Sörmland avslog en motion från KD om ursprungsmärkning av kött på restauranger. Foto: Colourbox NYHETER. Landstinget i...Landstinget i Sörmland avslog en motion från KD om ursprungsmärkning av kött på restauranger. Foto: Colourbox NYHETER. Landstinget i Sörmland stoppar en motion om ursprungsmärkning av kött. De styrande Socialdemokraterna anser att försl

Sten Sjögren

Vill inte ursprungsmärka kött 12 juni, 2018

Besöksnäringens organ Visita går emot regeringens förslag och ville inte att restaurangerna ska behöva ursprungsmärka sitt kött. – Det ökar...förslag och ville inte att restaurangerna ska behöva ursprungsmärka sitt kött. – Det ökar regelbördan och försvårar jobbskapandet, hävdar man som argument för att få slippa. Regeringen vill alltså lagstifta om ursprungsmärkning av k

Livsmedelsföretagen: Ekotrenden mattas av 12 juni, 2018

Ekologiska kategorin kommer fortsatt växa – men i lägre takt än tidigare, siar branschorganisationen i sin senaste rapport. Arkivbild....Livsmedelsföretagen, i ett pressmeddelande. En majoritet räknar med att ekologiska kategorin fortsätter att växa (57 procent), men bara 2 procent av de tillfrågade tror på en kraftig tillväxt. Samtidigt tror 40 procent på en oförändrad utvecklin

Niklas Kallin Thander

Regeringens nya krav på restauranger 10 juni, 2018

I butikshyllorna har vi konsumenter vant oss vid att det står var köttprodukterna vi köper kommer ifrån. När köttet serveras på...I butikshyllorna har vi konsumenter vant oss vid att det står var köttprodukterna vi köper kommer ifrån. När köttet serveras på restauranger sitter vi nästan alltid där som fågelholkar. Det finns nämligen ingen regel fö

Mats Bråstedt

”Vi har två saker som ska lösas i år” 9 juni, 2018

Jonas Tunestål, vd för KLS Ugglarps Dalsjöfors, vittnade om en ökad produktion som utmanar företagets slakterier. – Svenskt kött har...Jonas Tunestål, vd för KLS Ugglarps Dalsjöfors, vittnade om en ökad produktion som utmanar företagets slakterier. – Svenskt kött har aldrig varit hetare än nu. Vi har nått framgångar de senaste åren, men det finns mer […]

Mexiko svarar med fläsktullar mot USA 5 juni, 2018

Mexikos regering har beslutat att införa tullar på fläsk, stål, ost, äpplen och potatis från USA. Det handlar om motåtgärder till följd av...EU täcka upp för det bortfall som följer på fläsktullar mot USA. Kollegan Manuel Ochoa på fläskköttsproducenten Granjas Carroll räknar med prisökningar på omkring 15 procent om fläsktullarna införs. För at

HKScan rustar upp Kristianstad-slakteriet 5 juni, 2018

HKScan moderniserar sin anläggning i Kristianstad för 70 miljoner kronor. Ett av motiven bakom satsningen är att förbereda anläggningen...gårdar och miljontals konsumenter. Genom ansvar i hela värdekedjan från gård till gaffel, gör vi det möjligt för konsumenten att njuta hållbart och ansvarsfullt producerat kött idag och i generationer framöver. Med den här investeringen

Ulf Jonas Paulsson: Köttbranschen ljuger om klimatet 1 juni, 2018

Köttproducenten HKScan ljuger och vilseleder avsiktligt i syfte att fortsätta med en industri som förstör planeten. Redan 2010 rapporterade...som har mest negativ påverkan på klimatet. Redan 2010 rapporterade FN:s miljöpanel UNEP att vi omgående och drastiskt måste minska köttkonsumtionen för att undvika de värsta konsekvenserna av klimatförändringarna. Det är hög tid att sven

Ulf Jonas Paulsson

Ny kunskapsbank om svensk mattradition 30 maj, 2018

För den som är intresserad av traditionell matkultur i Sverige finns nu något som heter Matkult.se och innehåller över 800 äldre recept....av landsbygdsprogrammet genom Jordbruksverket. - Mathistoria och mattradition i olika regioner av Sverige är viktigt att känna till om man vill vidareutveckla regional mat. Då är en kunskapsbank som matkult.se en värdefull källa, säger […]

Fossilfritt kött från Gotland kan finnas i butik om fem år - P4 Gotland 15 maj, 2018

Nu börjar arbetet ta form för det projekt som kan leda till att Gotland om några år producerar landets första fossilfria kött.LRF Gotland och Gotlands slagteri. Projektledaren Fredrik Sundblad tror att det är på gården det mesta av jobbet måste göras, men även i transport-, slakteri- och förpackningsledet finns det en del arbete kvar innan köttet […]

Färre ägare i charkföretaget 14 maj, 2018

Fem ägare blir tre hos Jakobsdals charkuteri – som i samband med ägarförändringarna behöver rekrytera ny vd. Familjeföretaget Jakobsdals...Fem ägare blir tre hos Jakobsdals charkuteri – som i samband med ägarförändringarna behöver rekrytera ny vd. Familjeföretaget Jakobsdals charkuteri genomgår flera förändringar: i och med att två av de fem delägarna i bolaget väljer att l

Niklas Kallin Thander

Fyra reklamtrender som bryter igenom bruset: ”Måste vara smart och modig” 5 maj, 2018

Världens bästa mat kräver världens bästa reklam. Sveriges just nu mest guldäggsbelönade reklambyrå, Åkestam och Holst, vet hur man bryter...Det var ett tydligt budskap under Matdagen, som arrangerades av Livsmedelsföretagen på Moderna Muséet tidigare i veckan. Prisbelönta duon

Agneta Renmark

Svenskarna har höga tankar om livsmedelsindustrin 4 maj, 2018

87 procent av svenskarna har stort förtroende för den svenska livsmedelsindustrin. Det visar Livsmedelsföretagens senaste...svenska livsmedelsindustrin. Det visar Livsmedelsföretagens senaste Demoskop-undersökning. Livsmedelsföretagen har sedan februari 2013

Marcus Åsling: Klokt att vegetarisk korv stoppas 24 april, 2018

Fransmän är kända för att vara just ... fransmän. Det innefattar bland annat att ta sin matkultur på allvar. I ett nytt godkänt lagförslag...stek". Anledningen är att det anses vilseledande för konsumenterna – och renomésnyltar på köttindustrins produkter får man tro. Debatten är

Marcus Åsling

Avfall ska bli hamburgare i pilotprojekt med biokol 23 april, 2018

SLU-studenter i Alnarp ska tillsammans med aktörer från näringslivet skapa ett cirkulärt flöde av resurser mellan livsmedelsproducenter och...Skönadal på Österlen. Skörden blir foder till djuren på gården. KLS Ugglarps kommer i nästa steg att producera hamburgare av gårdens kött,

”Skatt på "fulkött" inget annat än plakatpolitik” 22 april, 2018

En svensk köttskatt lär inte minska användningen av antibiotika och bryter dessutom mot regelverken i både EU och...på vad de kallar “fulkött”. En svensk köttskatt lär inte minska användningen av antibiotika och bryter dessutom mot regelverken i både EU

China's beef imports seen to rise as demand outpaced by production 12 april, 2018

China's expected 1% increase in beef production this year to 7.35 million tonnes won't be enough to meet the expected 3% increase in...China's expected 1% increase in beef production this year to 7.35 million tonnes won't be enough to meet the expected 3% increase in

Nu ska svenska livsmedelssektorn stärkas 11 april, 2018

Internationellt sett ligger Sverige en bit efter när det gäller forskning och innovation på livsmedelsområdet. Ambitionen är att på sikt ta...information om arenans arbete vid en lansering den 24 maj, då landsbygdsminister Sven-Erik Bucht (S) ska delta. Seminariet bjöd på mer av

Johan Sedenius

Här finns största exportpotentialen 9 april, 2018

Kanada, Storbritannien, Tyskland, Japan samt Hongkong. Det är de länder och regioner som har bredast potential för svensk livsmedelsexport,...analyserat potentialen både vad gäller länder och olika livsmedel. Störst möjligheter inom eko Sammantaget har 14 marknader med högst

Johan Sedenius

Därför känner vi oss lyckligare när vi grillar 31 mars, 2018

Många längtar tills det blir tillräckligt varmt för att kunna ta fram grillen och njuta av maten. Men varför känner vi oss lyckligare när...med att grilla, berättar Liselott Liljevik, omvärldsanalytiker hos ICA, i pressmeddelandet. Färre grillar kött. Vad grillar vi mest kan man

Hannah Rohrmüller