Nr 10 2014

Klicka för att läsa nr 10 2014 av Kött & Chark

Senaste nytt inom kött och charkbranschen

Nya regler underlättar nej till antibiotikakyckling 15 oktober, 2018

Nya regler från Upphandlingsmyndigheten ska göra det enklare för kommuner och landsting att inte köpa kyckling som fått för mycket...och kalkon. Foto: Istock FOTO: Istock Ökad antibiotikaresistens är ett allvarligt hot mot folkhälsan och inom den globala köttproduktionen överanvänds ofta antibiotika. De uppdaterade kriterierna från Upphandlingsmyndigheten gör det möjl

Jan Hallman

”Vad menas egentligen med fulkött?” 12 oktober, 2018

Det stämmer inte att allt kött som är producerat inom våra landsgränser är bra och ansvarsfullt framställt "finkött". Enligt denna logik är...andra delar av världen i en slags nationalism kring svenskt kött, skriver Johan Hållbus. Foto: Magnus Hjalmarson Neideman Kött är den viktigaste källan för det protein vi behöver och det är för många förknippat […]

Svenska kött- och charkföretag satsar på export 10 oktober, 2018

Kött och Charkföretagen (KCF) gör nu en satsning på export av förädlat kött och charkuterier tillsammans med Business Sweden. I ett första...Magnus Därth, vd för Kött och Charkföretagen. Kött och Charkföretagen, KCF, är specialistorganisationen för svenska företag med verksamhet inom slakt, styckning, charkuteri- och färdigmatstillverkning. Medlemmarna i KCF utgör

Hälsingestintan lanserar frilandsgris 9 oktober, 2018

Hälsingestintan utökar sortimentet med frigående gris från Solgården i Nävlinge utanför Kristianstad.medför en högre kostnad för djurhållning. – Med all den positiva respons vi får från uppfödare och konsumenter för vårt gårdsmärkta nötkött har vi sett en efterfrågan i marknaden för ytterligare köttslag med samma kvalité och omsorg för

Leif Petersen

Torkan ger kostnadschock för matbranschen 9 oktober, 2018

Torkan slog hårt mot svenska bönder. Nu fortplantar sig krisen till fler delar av livsmedelsproduktionen. För en del företag har priset på...- och flingtillverkare till kött- och charkproducenter. ”Det är få branscher som kommer undan”, säger Carl Eckerdal, chefsekonom på Livsmedelsföretagen. Cirka 60 procent av det som förädlas inom svensk livsmedelsindustri baseras på svenska jordbr

Fler behövs i matproduktionen 8 oktober, 2018

LEDARE GOTLÄNNINGEN Det behövs folk till den svenska livsmedelsproduktionen. 40 000 det närmaste året. I allt från råvaruproduktionen som...som riksdagen antagit säger att produktionen av livsmedel i landet måste öka. Men det är inte helt enkelt med rekryteringen, visar rapporten. Livsmedelsföretagen har stort behov av det. ”Samtidigt avstår drygt vartannat företag från att rekryter

Sven Erik Jansson Centerpressens Nyhetsbyrå

Svensk ekonomi är inte rustad för framtiden 8 oktober, 2018

Politiken fokuserar inte längre på frågorna som bygger Sveriges välstånd. En ny regering, vilken den än blir, måste fokusera på vad som...Bil Sweden Björn Arnek, avdelningschef Branschekonomi Visita Johan Davidson, chefsekonom Svensk Handel Carl Eckerdal, chefekonom IKEM och Livsmedelsföretagen Lena Hagman, ekonom Teknikföretagen, tidigare chefekonom Almega Fredrik Isaksson, c

Jessica Alenius med flera chefekonomer i Svenskt Näringslivs branschorganisationer

BILDEXTRA: Skåne Pig Save höll vigil – motmanifestation med grillad korv 1 oktober, 2018

På söndagen höll Skåne Pig Save en vigil utanför Scan. Motdemonstrationer höll ett eget arrangemang där de grillade korv.I helgen höll Skåne Pig Save en vigil i Kristianstad. Organisationen bildades år 2016 och har sedan dess gjort ett stort antal besök utanför Scans slakteri. På söndagen befann sig närmare ett 30-tal personer där, tillresta från […]

Henrik Nordell

Burgarkungen: "Vi är längst fram i världen när det gäller att erbjuda alternativ till rött kött" 28 september, 2018

Det fanns en tid när hållbarhet mest handlade om att företag måste bli bättre på att skräpa ned mindre. Sedan började det dyka upp företag...hamburgare. Idag står de gröna burgarna för hela 40 procent av företagets omsättning. ”Idag är vi längst fram i världen när det gäller att erbjuda alternativ till rött kött.” Vad har […]

Prins Carl Philip invigde köttcenter: ”Man ska äta svenskt” 26 september, 2018

Sveriges Lantbruksuniversitet, SLU, inviger en ny köttforskningsanläggning. Med det hoppas universitetet kunna hitta nya lösningar på...tror inte det behöver köpas mer. Vi äter dubbelt så mycket som vi producerar. Så det kanske är mer att man köper rätt i stället. Hur ser prinsens egen köttkonsumtion ut? – När jag köper kött själv, då äter jag […]

Andreas Lindberg andreas.lindberg@dn.se Följ skribent

Landsbygdsministern om det politiska läget 25 september, 2018

Landsbygdsminister Sven-Erik Bucht (S) om hur han påverkas av det politiska läget – och vilken regering han tycker är oerhört viktig för...statssminister. Men han får sitta kvar på sin post för att leda en så kallad övergångsregering i väntan på att en ny regering kan tillträda. Landsbygdsminister Sven-Erik Bucht (S) måste under tiden anpassa sig […]

Rabobank: Kina vil øge importen af grisekød fra marts 25 september, 2018

Rabobank forventer øget kinesisk import af grisekød fra marts måned 2019.stigning i den kinesiske import som følge af manglende genopbygning af svinebestanden. Dette må forventes også at betyde stigende internationale priser for grisekød, udtaler Chenjun Pan til Asian Agribusiness. Relaterede artikler Svin

Skrevet af Landbrugsavisen.dk

Ett småländskt alternativ till importerad chark 22 september, 2018

En mil norr om Kalmar har familjen Västerslät byggt upp gårdsslakteri, förädling, butik och café, med gårdens grisar i fokus. I sommar har...men först 2014 var allt klart. – Det var inte lätt att starta så mycket på en gång. Vi hade inte tänkt att ha eget slakteri först. Men vi kände ett visst motstånd […]

Med annat foder kan griskött bli nyttigare 22 september, 2018

Genom att ändra utfodringen av slaktgrisar kan man påverka fettsyrasammansättningen i köttet, och därmed göra det nyttigare för oss...Den slutsatsen drar Anders Högberg vid SLU i Uppsala i en doktorsavhandling. Han har undersökt kött från utegående eko-grisar med vanliga slaktsvin och kommit fram till att köttet från de båda uppfödningsmetoderna skiljer sig åt

Biffen eller bilen – vad är egentligen det största klimathotet? 20 september, 2018

Vad är den största klimatboven? Kan jag flyga hur mycket jag vill om jag äter veganskt? Är tåget verkligen så mycket bättre än flyget? Och...Vad är den största klimatboven? Kan jag flyga hur mycket jag vill om jag äter veganskt? Är tåget verkligen så mycket bättre än flyget? Och måste jag sluta äta kött?Vattenfalls klimatcoach […]

Lindvall in i köttbranschen 17 september, 2018

När en av grundarna nu lämnar kött- och charkproducenten Andersson & Tillman i Uppsala kliver fyra lokala företagare in och tar över. En av...nu lämnar kött- och charkproducenten Andersson & Tillman i Uppsala kliver fyra lokala företagare in och tar över. En av dem är Ulf Lindvall, vd och ägare till Lindvalls kaffe i Uppsala. […]

Hälsingestintan genomför nyemission 17 september, 2018

Tar in maximalt 17,5 miljoner kronor för en planerad utökning av sortimentet med nya köttslag.vill Hälsingestintan genomföra en ökad satsning på sälj- och marknadsföringsinsatser. – Nu är det dags att växa och göra Hälsingestintan till en betydande aktör på den svenska köttmarknaden. Vi erbjuder här en långsiktig investering som

Olof Peronius

Tuff start för korvsuccén: ”Banken ville inte låna ut pengar" 17 september, 2018

Magnus Kvickström behövde ett jobb. Banken var inte jätteimponerad av hans lösning: att köpa en korvfabrik. Grabben var ju trots allt bara...i Näsberg några mil utanför Jokkmokk. Tanken är att Jokkmokks Bränneri, som det nya bolaget heter, ska verka i samma anda som Jokkmokks korv. ”Vi ska ha egen potatis som vi gör mäsken på, […]

Jens Kärrman

Överskott på kött kan vändas till brist 15 september, 2018

STOCKHOLM Sommarens torka får konsekvenser genom hela den svenska livsmedelskedjan. Det gäller inte minst kött, där handeln varnar för att.... Har totalt blivit 60 miljoner kronor sedan 2011. Coop planerar att tydligare lyfta fram svenskt kött i direktreklamen och arbetar för att utöka sortimentet med varor märkta med Från Sverige. Viktigt stötta svenskt Inom både

Johan Sedenius

Efter valrysaren – branschen vill ha ett starkt regeringsalternativ 10 september, 2018

Regeringsbildningen kommer enligt de flesta bedömare inom livsmedelsbranschen att bli en riktig thriller. – Det viktigaste är att man...riksdagsval präglar Sverige just nu, då det i stort sett blev dött lopp mellan de traditionella politiska blocken. Sara Sundquist, näringspolitisk expert på Livsmedelsföretagen, är inte särskilt förvånad över valresultatet: – Det var ju ungefär