Nr 10 2014

Klicka för att läsa nr 10 2014 av Kött & Chark

Senaste nytt inom kött och charkbranschen

Skärpta straff för matfusk 13 december, 2018

Efter årsskiftet kan den som fuskar med maten straffas med fängelse i upp till två år.lade fram i våras. ”Det går inte att lugga en flintskallig, men det går att sätta honom i fängelse”, konstaterade landsbygdsminister Sven-Erik Bucht (S). Såväl regeringen som Livsmedelsverket och flera andra instanser har framhållit att brottsl

Johan Sedenius

Ekologisk mat är sämre för klimatet 12 december, 2018

Ekologiskt odlad mat har mycket större klimatpåverkan än konventionellt producerade livsmedel på grund av att större markarealer krävs....jordbruksmarken. Om vi använder mer mark för samma mängd mat bidrar vi indirekt till större avskogning i världen. Även ekologiska kött- och mejeriprodukter är – ur klimatsynpunkt – sämre än konventionellt producerad mat, hävdar Stefan W

Så mycket måste matpriserna höjas för att täcka upp sommarens torka 12 december, 2018

Chefsekonomen: "Dock en snittsiffra"- och frukt- och bärprodukter behövs ännu större prishöjningar för att täcka kostnadsökningarna, säger Carl Eckerdal, chefekonom på Livsmedelsföretagen, i pressmeddelandet. Livsmedelsföretagens bedömning är att producenternas kostnadsök

Andréas Göransson

Så skiljer sig julborden från norr till söder 12 december, 2018

Sylta i Stockholm, julostkaka i Dalarna och brunkål i norra Sverige? Nej, det hör till ovanligheten. Julborden runt om i Sverige följer...jarl@hemkop.se Underlag Försäljningsfördelning av julmat över landet, gäller hela dagligvaruhandeln 2017. Statistiken bygger på siffror från Nielsen, Svensk Dagligvaruhandel och Hemköps egen försäljning. Regionsindelningar Region Syd, här ingå

Färre vill slakta – personalbristen förvärras 11 december, 2018

Arbetsmarknad (TT) Svenskarna äter i genomsnitt 85,5 kg kött om året, men allt färre vill göra grovjobbet. Charkindustrin brottas med en...ser bilden ut på de flesta andra slakterier och styckerier i landet, eftersom det saknas personal i Sverige, förklarar Magnus Därth som är vd för branschorganisationen Kött och charkföretagen. – Det är jättesvårt att hitta […]

Djuren gör nytta och ängarna är Sveriges regnskog 9 december, 2018

FÖRETAGEN GÖR JULEN Jonas Tunestål är en passionerad köttälskare som i 20 års tid gått till jobbet på KLS Ugglarps, de senaste 5 åren som...fodret samtidigt som tillgången på kött varit stor, vilket leder till pressade köttpriser. KLS Ugglarps vill värna relationen med sina leverantörer även i den situationen för att inte tappa det långsiktiga […]

Nytänk i korvfabriken 9 december, 2018

FÖRETAGEN GÖR JULEN Det är full fart i korvfabriken i Strömsnäsbruk. Julruschen är något man vant sig vid på företaget, även om det ser...vi till exempel vegankorv och klimatkorv. Det är så vi utvecklas som företag tillsammans med våra kunder och leverantörer, säger Sara Lindvall, vd på Lindvalls Chark. När samtalet fortsätter kommer vi på […]

Foderbrist tvingar KLS till svår balansgång 8 december, 2018

Sommarens torka påverkar fortfarande lantbrukarna med slaktköer och dyrt foder. Slakteriet i Kalmar säljer så mycket de kan utan att rea ut...kor och minska sina besättningar betydligt mer än man gjort. Sedan kom man till insikt om att skaffa foder var enda lösningen. I somras försökte KLS Ugglarps också att öka farten på köttförsäljningen. – […]

Lotta Zaar

Livsmedelsindustrin spår högre matpriser 5 december, 2018

– Lågt räknat på en genomsnittlig varukorg av svenska produkter, kommer kostnaden gå upp med minst fem procent en bit in i nästa år, säger...blev brist på råvara och det ger ökade kostnader för de livsmedelsproducerande företagen, en kostnad som till sist landar hos konsumenten. Enligt Livsmedelsföretagens kvartalsenkät till producenterna får de framförallt betala mer […]

Ursprungsmärkning kan stoppas 4 december, 2018

En lagstiftning om ursprungsmärkning på restaurang vore helt fel väg att gå, menar Visitas chefsjurist Stefan Lundin. Foto: Visita,...Stefan Lundin. Statliga Livsmedelsverket på regeringens uppdrag utrett vad som krävs för att Sverige ska kunna införa regler om ursprungsmärkning av kött och fisk på restauranger och i storhushåll. En märkning skulle innebära att Sverig

Sten Sjögren

Julskinkan fortsatt ohotad på julbordet 30 november, 2018

Men de unga vill se mer veganskt - och skippa ris à la Malta. 3 Bilder Jimmy Sandell, kommunikatör på Livsmedelsföretagen presenterar..., kommunikatör på Livsmedelsföretagen presenterar siffror från Demoskops undersökning. Foto: Livsmedelsföretagen Det traditionella julbordet kommer att bestå för ett tag framöver men förändringar pågår hela tiden, det framgår av en unde

Johan Colliander

Svenskarnas julbord 2018: Klassikerna dominerar, vegansk julmat populär bland yngre och fortfarande få som beställer julmaten via matkasse 30 november, 2018

Skinka, julmust och ris à la Malta är fortfarande favoriterna på julbordet, visar Livsmedelsföretagens stora julmatsundersökning. Samtidigt...med? Klicka här! Livsmedelsföretagen är en bransch- och arbetsgivarorganisation för livsmedelsindustrin i Sverige. Vi verkar för att livsmedelsföretagen i Sverige ska karaktäriseras av högt anseende och mångfald samt ha god tillväxt, lön

”Frivilliga överenskommelser räcker inte” 29 november, 2018

Robert Höglund. Foto: Pressbild Svensk dagligvaruhandel skriver i sin replik på vår debattartikel om EU-direktivet om otillbörliga...Robert Höglund. Foto: Pressbild Svensk dagligvaruhandel skriver i sin replik på vår debattartikel om EU-direktivet om otillbörliga handelsmetoder att svenska livsmedelskedjor inte använder sig av sådana orättvisa metoder, att det finns branschöve

Det är inte vi i Sverige som borde ha klimatångest 29 november, 2018

Den svenska om klimatdebatten präglas inte bara av ökad medvetenhet utan dessvärre också av en självupptagenhet som stjälper snarare än...jordbrukare som verkligen fick känna av klimatförändringarnas konsekvenser. Många miljökämpar kunde inte ens underlätta för dessa hårt drabbade genom att köpa svenskt klimatsmart kött. Debatten om klimatångest har nu klonat sig och skap

Ny VD på Siljans Chark 28 november, 2018

Den 5 november tillträdde Johan Molin som VD för Siljans Chark. Han ersätter Jan Matsson som agerat tf VD sedan februari i år. Siljans...Siljans Chark. För frågor vänligen kontakta VD Johan Molin 070-573 27 73 Kort om Siljans Chark Siljans Chark AB är ett lokalt matföretag i Dalarna som erbjuder konsumenter i Dalarna och angränsande […]

Klart med ny VD för HK Scan 28 november, 2018

I går kom beskedet att Jari Latvanen tvingas bort från posten som VD för köttjätten HK Scan. Redan i dag, onsdag, meddelar bolaget att...driva reformer som förbättrar bolagets lönsamhet. Tero Hemmilä själv framhåller i pressmeddelandet bland annat att mycket arbete återstår för att effektivisera produktionen vid kycklingslakteriet i Rauma i Finland. Verksamheten där har

Johan Sedenius

City Gross lanserar ny e-handel 28 november, 2018

Nu är City Gross på banan. Det vill säga i bemärkelsen att ”banan” i fråga är den där City Gross har sin nya e-handelsplattform. 27...Totalt kommer cirka 10 500 artiklar saluföras. – Vi kommer att ha ett stort sortiment online när det gäller färsk MSC-märkt fisk, egenstyckat svenskt kött och ett stort utbud av färska […]

Positiv utveckling för eko hos KLS/Ugglarps 25 november, 2018

Jonas Thunestål Hos slakteriet och charktillverkaren KLS/Ugglarps ser man en ljus framtid för ekologiskt framöver. Detta trots att det...i Skåne. KLS/Ugglarps exporterar även en del ekogris och nöt till Tyskland. -Men man ska veta att vi har ett pris som är outstanding på ekokött och svenskt kött över huvud taget i Sverige, om man jämför […]

Ny vd för Lindvalls Chark 19 november, 2018

Fjärde generationen tar över.vad som är viktigt som ledare men också mycket om mig själv. Jag vet att det är hårt arbete men också ett väldigt roligt jobb. Lindvalls Chark AB har idag 130 anställda och 2018 landar omsättningen på cirka 300 miljoner kronor. Företaget är spec

Andréas Göransson

Projekt för ökad köttkvalité 19 november, 2018

Ultraljudscanning kan användas till att mäta marmorering på levande nötkreatur. Något som i nästa steg kan leda till förbättrad...projektet fokuserar vi på att öka kunskapen om god ätkvalitet och etisk kvalitet från uppfödare till konsument. Projektet leds av Agroväst i Skara och svenska partners är RISE, SLU, Svenska köttföretagen och Svenskt Kött. Käll