Ursprungsmärkning av kött på restaurang har blivit aktuellt igen, detta efter att regeringen nu valt att gå vidare med frågan. 

Regeringen har gett Livsmedelsverket i uppdrag att ta fram föreskrifter om att restauranger och storhushåll ska informera konsumenter om ursprungsland för kött. 

Fortsätt läsa ”Ursprungsmärkt kött på restaurang åter i fokus”

Kryddföretaget Kockens AB kommer från och med i höst att gå upp i Culinar Sverige AB.

Det är styrelsen i koncernen Sveriges Stärkelseproducenter Förening som tagit beslutet om att fusionera Kockens AB med Culinar Sverige AB. Det innebär att Kockens AB upphör som bolag och att all utveckling och satsning av varumärkena Kockens och Lailas från och med i höst att ske i Culinar Sverige AB. Målsättningen med förändringen är att skapa en enklare struktur och samla all kompetens och på så vis ytterligare förfina och förbättra företagets kunderbjudande och service inom industri, dagligvaruhandel, restaurang och storhushåll. 

Fortsätt läsa ”Kryddföretagen Kockens och Culinar blir ett”

Kött- och charkföretaget Nyhléns Hugosons går över till klimatsmarta Flowpack-förpackningar på alla färsprodukter. Förändring ska minska plastförbrukningen med mer än 70 procent, eller cirka 65 ton plast per år. 

Fortsätt läsa ”Nya förpackningar ger flow för klimatet”

Nyligen genomfördes Smålands första Korvfestival, arrangerade gjorde Hagshultskossorna som driver Sveriges enda kopensionat cirka sex mil söder om Jönköping. Ulrica Björnhag, hur blev festivalen?

Fortsätt läsa ”Småland fick sin egen korvfestival”

Scan Sverige AB genomför, efter att ha tagits över av Lantmännen, nu även en strategisk omstrukturering.

Förändringen syftar till att stärka handlingskraften, öka flexibiliteten samt att uppnå ett effektivare resursutnyttjande utifrån Scan Sveriges mål om en ökad och mer hållbar svensk livsmedelsproduktion.

Fortsätt läsa ”Scan Sverige strukturerar om ”

I nummer 4 av tidskriften Kött & Chark ligger fokus i hög grad på korv, detta av svenska folket så älskade livsmedel som aldrig tycks tappa i popularitet. 

Fortsätt läsa ”Kött & Chark – nytt nummer ute nu!”

Sveriges Grisföretagare lanserar en kampanj för att lyfta fördelarna med griskött.

Kampanjen som går under konceptet Swedish Pork har sin utgångspunkt i att mat ska vara hälsosamt, klimatsmart, gott och samtidigt ekonomiskt rimligt att köpa. 

Fortsätt läsa ”Ny kampanj ska lyfta grisköttet”

Branschorganisationerna Livsmedelsföretagen och Svensk Dagligvaruhandel har kommit överens om en gemensam metod för att räkna ut livsmedels klimatpåverkan. 

Fortsätt läsa ”Matens klimatpåverkan får branschstandard”

Efter två år av ökningar minskade totalkonsumtionen av kött per capita med 1,7 procent under 2023. De höga matpriserna ses som den största förklaringen. 

Den svenska marknadsandelen för kött landade på 70 procent vilket är på samma nivå som 2022. Den totala köttproduktionen minskade med 1,4 procent samtidigt som importen och exporten minskade med 1,2 respektive 1,8 procent.

Fortsätt läsa ”Höga matpriser bakom minskad köttkonsumtion”

Konkurshotade Rybergs Charkuteri i Uddevalla räddas genom att Signal & Andersson Charkuterifabrik AB i Göteborg nu tar över ägandet. 

Genom övertagandet från Signal & Andersson blir Rybergs charkuteri med cirka 20 anställda även systerbolag till AJ Dahlbergs Slakteri. Rybergs kommer drivas vidare i nuvarande lokaler i Uddevalla. Samtliga recept kommer återställas till originalrecept med nöt och fläskkött från AJ Dahlbergs slakteri i Brålanda.

Fortsätt läsa ”Signal & Andersson tar över Rybergs Charkuteri”