Atria vann prestigfyllt köttpris i Dublin

John Sashi-Nielsen

Atrias danska samarbetspartner JN Meat International tog hem segern i tävlingen World Steak Challenge i Dublin i somras. 

JN Meat International ställde upp med flera av Atrias nötköttsprodukter och tog hem segern för andra året i rad. Atrias vann det mest prestigefyllda priset i hela tävlingen för sin entrecote och utsågs även till bästa gräsutfodrade kött.  

Fortsätt läsa ”Atria vann prestigfyllt köttpris i Dublin”

De blev svenska mästare i grillning

Stefan Aronsson, svensk mästare i grillning 2019

Lowlands BBQ heter laget som i blev svenska mästare vid Grill & BBQ-SM 2019 i Alingsås i juni. Stefan Aronsson, lagledare, hur var finalen?

– Detta var tredje gången vi deltog i SM och det var extra stressigt i år eftersom tävlingen genomfördes under bara en dag istället för två som tidigare. Alla lag fick lämna in produkter i sex klasser: vegetariskt, karré, kyckling, revben, brisket och dessert. Det svåraste under tävlingen var timingen och att få till alla rätter i tid till inlämningarna som skedde varje timme.

Fortsätt läsa ”De blev svenska mästare i grillning”

Webbtest ska ge koll på maten

Nu lanserar Livsmedelsverket webbtestet Matvanekollen, för alla som snabbt och enkelt vill få en bild av hur hälsosamt de äter.

– Vi vill att det ska vara roligt och enkelt att börja äta lite bättre. Den som gör Matvanekollen får både veta vad som redan är bra och vad hen skulle tjäna på att förändra, säger Åsa Brugård Konde, nutritionist på Livsmedelsverket.

Fortsätt läsa ”Webbtest ska ge koll på maten”

Nytt instrument för snabb mätning

Det svenska företaget Perten Instruments, del av PerkinElmer.inc, har lanserat ett nytt instrument, DA 6200, som kan mäta fett, fukt och protein och även ge indikation på kollagen, salt och askinnehållet i alla typer av köttprodukter. Det är kalibrerat mot de våtkemiska metoderna som används på referenslabben. Instrumentet kan användas för att mäta på inkommande kött, prover från processen, korvsmeten eller liknande, och på färdiga produkter. Mätningen tar bara 30 sekunder och genom att mäta i näst intill realtid ges en helt annan möjlighet för optimering och kvalitetskontroll jämfört med att bara skicka enstaka prover på labbanalys. Genom att mäta fler prover och större volymer direkt på fabriken kan man få mindre variationer och bättre och jämnare kvalitet.

Fortsätt läsa ”Nytt instrument för snabb mätning”