Birgitta Starck från Stensåkra Charkuteri & Deli fick ta emot Årets Hederspris när årets Korvfestival nyligen genomfördes.
Fortsätt läsa ”Vetlandaföretagare fick hederspris”Vetlandaföretagare fick hederspris
Författare: kott
Ursprung på kött viktigt för unga
Unga vill ha svenskproducerad mat i möjligaste mån, och när de handlar kött är det viktigaste kriteriet att det är svenskt. 68 procent av svenska ungdomar anser det viktigast med svenskt ursprung. Det visar en färsk undersökning gjord av Ungdomsbarometern bland unga i åldrarna 15-24 år.
Fortsätt läsa ”Ursprung på kött viktigt för unga”Bristande rutiner för ogenomstekta hamburgare
Många restauranger kan inte visa att de har rutiner för att hantera ej genomstekta hamburgare på ett bra sätt. Det visar en kontroll som flera kommuner genomfört i samarbete med Livsmedelsverket. Mer än hälften av 145 kontrollerade restauranger visade på brister.
Fortsätt läsa ”Bristande rutiner för ogenomstekta hamburgare”Kraftiga neddragningar vid Siljans Chark
Siljans Chark varslar 18 personer om uppsägning på grund av arbetsbrist, det är en neddragning med 25 procent.
Fortsätt läsa ”Kraftiga neddragningar vid Siljans Chark”Svag tillväxt trots stark konjunktur
Den svenska livsmedelsindustrin växer inte trots urstark konjunktur, det visar Livsmedelsföretagens Konjunkturbrev för fjärde kvartalet 2018.
Kvartalet utvecklades svagt positivt på hemmamarknaden medan tillväxten på exportmarknaden, med en försäljningsandel på cirka 25–30 procent, var något starkare. Med resultatet för Q4 summeras också helåret 2018. Totalt sett ökade försäljningsvolymerna något, även om det var mycket nära oförändrade nivåer.
Fortsätt läsa ”Svag tillväxt trots stark konjunktur”Minskning av saltet får egen vecka
Idag inleds den internationella veckan Salt Awareness Week för att uppmärksamma riskerna med att äta för mycket salt. Svenskar äter i snitt dubbelt så mycket salt som rekommenderat. Livsmedelsverket har tillsammans med myndigheterna i Norge, Danmark och Island tagit fram en kort film om salt .
Fortsätt läsa ”Minskning av saltet får egen vecka”Korvfestival för femte gången
Den 8 – 10 mars är det dags för den femte upplagan av Korvfestivalen. I år arrangeras den i nya lokaler på Münchenbryggeriet, på Södermalm i Stockholm.
Årets festival har utökats med en extra dag för att få plats med fler besökare då fjolårets festival var slutsåld. I år deltar ett 40-tal både svenska och internationella utställare och branschföretag. Två nya programpunkter den här gången är Guidad korvtur och Korvprovning. På korvturen får besökarna följa med en av ledamöterna i Korvakademien runt festivalen, ta del av dennes specialkunskap och besöka några av utställarna.
Fortsätt läsa ”Korvfestival för femte gången”Avmattning för ekologiska livsmedel
Försäljningen av ekologiska livsmedel hos handelns tre största aktörer Ica, Coop och Axfood stannade av under 2018, det visar den senaste rapporten från marknadsbevakaren Ekoweb.
Fortsätt läsa ”Avmattning för ekologiska livsmedel”Ny mässa för livsmedelsindustrin
Nordic Food Industry heter en helt ny mässa som kommer att äga rum på Svenska Mässan i Göteborg 5-6 november. Mässan har ett särskilt fokus på produktions- och förädlingsprocesser inom livsmedel.
Fortsätt läsa ”Ny mässa för livsmedelsindustrin”Mindre plastanvändning en trend i tiden
Att minska på plastavfallet, förbättra märkningen och ta tillvara möjligheterna med automation och datautbyte, det är några av de trender som våg- och teknikföretaget Mettler Toledo tror kommer påverka livsmedelsindustrin framöver.
Fortsätt läsa ”Mindre plastanvändning en trend i tiden”