Författare: kott

Coop har satt igång med en storsatsning på det egna varumärket Änglamark. Vecka 43 börjar ska den börja synas i alla Coops 650 butiker.

Änglamark lanserades 1991 på initiativ av Coops medlemmar som ville se ett större och bättre utbud av ekologiska produkter. Genom den nya satsningen ska bland annat produkterna få ett nytt utseende på produkterna och en ny Änglamarksbutik på sajten coop.se skapas. I satsningen ingår också ett rejält utökat sortiment, produktinnovationer och förbättrade märkningar.  Fortsätt läsa ”Stor satsning på Änglamark”

Mellan juni 2017 och juni 2018 ökade antalet grisar och nötkreatur medan antalet får minskade. Andelen mjölkkor minskar också. Det visar den statistiska undersökning om lantbruksdjur i Sverige som Jordbruksverket gör årligen. Fortsätt läsa ”Fler grisar och färre får”

Jokkmokks Korv & Rökeri AB har nominerats till utmärkelsen Årets Företagare som avgörs på fredag.

Årets Företagare är Sveriges största och mest prestigefyllda utmärkelse för företagare. På fredag avgörs vem som kammar hem titeln nationellt under galan Årets Företagare i Sverige i Stockholms stadshus. För att komma till riksfinalen har de nominerade dessförinnan vunnit utmärkelsen både i sin kommun och i sin region. Fortsätt läsa ”Jokkmokks Korv kan bli Årets Företagare”

Chark-SM har skänkt ett ton av Sveriges bästa charkuterier till socialt utsatta människor i Göteborgsområdet. Charkuterierna var produkter som skickats in som bidrag till tävlingen. I fredags togs allt om hand av välgörenhetsorganisationerna Räddningsmissionen, Frälsningsarmén och Hela Människan. Fortsätt läsa ”Charkuterier skänktes till utsatta”

Garant, Axfoods eget varumärke, byter ut förpackningarna på köttprodukter med målet att plastmängden ska minskas med 70 procent, ge ökad hållbarhet och därmed minskat svinn. De nya förpackningarna består av en platta av FSC-märkt papp som försluts med en tunn vaccad plastfilm. I ett första skede handlar det om en serie med Garants färska korvar.
– På sikt kommer fler och fler förpackningar att bytas ut till de nya trågen, säger Hans Bax, chef för egna affärer på Axfood där kött ingår. Fortsätt läsa ”Axfood byter förpackningar på färska korvar”

Chark-SM arrangeras i år för tionde gången och just nu pågår som bäst bedömningarna i Göteborg av alla produkter som de tävlande företagen skickat in. Ett 40-tal domare smakar och testar cirka 500 produkter under två intensiva dagar för att så småningom utse Svenska Mästare i 17 olika klasser, bland annat i den nya färskkorvsklassen och de prestigefulla klasserna julskinka och klassiskt kryddade korvar. Den stora Chark-dagen äger rum den 8 november 2018 i Eriksbergshallen i Göteborg. Under banketten tillkännages vinnarna och de Svenska mästarna 2018 får då lyfta pokalen.

Tidningen Kött & Chark bjuder in till en afterwork i Slakthusområdet för dig och dina medarbetare.

Stanna till på vägen hem från jobbet på en fredagsöl i avslappnade former. Musik, mingel och umgänge med andra kollegor i branschen. Alla är välkomna!

TID: Fredagen den 26 oktober klockan 14–17.

PLATS: Slaktkyrkan, Slakthusområdet, Johanneshov

Stjärnkrogen Vollmers i Malmö har som första svenska restaurang någonsin kvalificerat sig till att göra upp om titeln ”Årets ret med gris” i Danmark den 29 oktober. Tävlingen avgörs i år för sjätte gången och titeln går till den restaurang som tar fram årets bästa rätt med griskött som råvara. Mats och Ebbe Vollmers välrenommerade restaurang får här chansen att visa hur deras matlagning står sig i hård konkurrens från sina danska kollegor. Fortsätt läsa ”Svensk stjärnkrog ska bli bäst i Danmark”

Sex svenska djuruppfödare har tilldelats kvalitetsintyget Exceptionell Råvara för produktionen av sitt kött.  En av dem är Markus Lindström med sitt kött från en 114 månader gammal mjölkko av rasen SRB. Fortsätt läsa ”Med exceptionell kvalitet på råvarorna”

Vem gör de godaste köttbullarna, den bästa korven och de läckraste lufttorkade charkuterierna? Svaret ges under Chark-SM som arrangeras i Göteborg 8 november. Runt 5 000 charkuterier har sedan tävlingen drog igång 2001 genomgått de hårda kvalitetsbedömningarna. Den här gången utses svenska mästare i 17 klasser – bland annat i de prestigefulla klasserna julskinka och klassiskt kryddade korvar. Men redan i nästa vecka kommer runt 700 tävlande charkuterierna från 55 företag att bedömas av ett 40-tal domare. Fortsätt läsa ”Tionde gången för Chark-SM”