Många av Sveriges kommuner ställer krav på ursprungsmärkning och låg antibiotikaanvändning, men bara hälften ställer krav på djurvälfärdsprogram. Det visar en kartläggning som branschorganisationen Svenskt Kött har gjort. Fortsätt läsa ”Svenskt Kött vill se högre krav vid upphandling”
Livsmedelsverket har satt igång en kontrollinsats kring hur bra restauranger och köttproducenter är på att hantera malet kött som ska ätas rått. Cirka 500 inspektioner med den inriktningen ska göras under året. Fortsätt läsa ”Bakterier jagas i blodiga burgare”
Culinar och Kockens har byggt en ny och modern anläggning för tillverkning och förpackning av flytande smaksättare som såser, marinader, fonder, glazer i Fjälkinge utanför Kristianstad. Investeringen ligger på 21 miljoner kronor och omfattar en helt ny huskropp på 500 kvadratmeter produktionsyta samt utrustning för tillverkning och packning. Fortsätt läsa ”Ny anläggning ska ge flyt åt Culinar”
Barbequetrenden har ökat intresset för nya styckningsdetaljer på kött. Svenskt Kött har därför tagit fram uppdaterade styckningsscheman med detaljer som spindelstek, St Louis-revben, broskkam, tomahawk och broskkam på gris. Fortsätt läsa ”Styckningsschema med nya detaljer”
Barbecue Blues Team från Sollentuna tog hem guldet när SM i grillning och BBQ avgjordes tidigare i sommar.
– Allra bäst blev vår beef chuck, pork shoulder och kyckling. Svårast var fisk med side dish eller kyckling med side dish. De kräver mer arbete i ett högre tempo, tillsammans med hög innovation, sa det vinnande laget efter segern. Fortsätt läsa ”BBQ-lag från Sollentuna vann Grill-SM”
Svagt ökande volymer, mer export och bättre lönsamhet bidrog till att första kvartalet 2018 blev positiv för svenska livsmedelsproducenter. Det framgår av Livsmedelsföretagens konjunkturbrev för första kvartalet. Fortsätt läsa ”Ekologiskt tappar och svagt utbud på arbetskraft”
Stensåkra Charkuteri & Deli AB i Vetlanda är numera känt inte bara för sina korvar utan även för sitt sätt att marknadsföra dem. Det blev nämligen två silvermedaljer för det småländska företaget vid branschorganisationen Swedish Content Agencies årliga gala Swedish Content Awards. Tävlingen premierar de bästa produktionerna inom s.k. content marketing. Det kategorier Stensåkra deltog i var Detaljhandel/snabbrörliga konsumentvaror och Bästa effekt och engagemang. Bakom arbetet med bidragen ligger reklambyrån NY Collective i Jönköpiing. Sammanlagt tävlade 75 bidrag i 19 olika kategorier. Prisutdelningen ägde rum på Berns i Stockholm igår den 30 maj.
HKScan tänker investera 70 miljoner kronor i sitt grisslakteri i Kristianstad. Det är enligt bolaget en fortsättning på tidigare investeringar för att förbättra djuromsorg och livsmedelssäkerhet vid anläggningen. Denna satsning har fokus på början av slaktprocessen. Fortsätt läsa ”HKScan satsar i Kristianstad”
Det bjöd på intressanta talare, god branschstämning och kött från olika delar av världen när Kött- och Charkföretagen (KCF) den 30 maj höll sin årliga vårkonferens. För första gången genomfördes den i Slaktkyrkan som, från att tidigare ha varit ett tarmrenseri, numera fungerar som en modern konferens- och konsertlokal.
Ett 90-tal deltagare från hela branschen fanns på plats under dagen och bland talarna fanns HKScans nya vd Sofia Hyléen-Thoresson, Ica Sveriges kött- och charkansvariga Viktor Eriksson samt professorn och författaren Andreas Håkansson som på ett underhållande sätt berättade om sin bok Det ängsliga matsamhället. Vid den avslutande middagen serverade importföretaget Globe Foods bland annat det exklusiva och välmarmorerade Kobeköttet från Japan som de flesta av gästerna fick chansen att prova på för första gången.
Den 24 maj lanserades Sweden Food Arena, en nationell arena för svenska livsmedelsföretag och organisationer som ska samverka inom forskning, innovation och utveckling för en hållbar och konkurrenskraftig livsmedelssektor. HKScan i Sverige är aktiv i både styrgruppen och som projektledare till ett av de tre prioriterade huvudområdena. Fortsätt läsa ”Nationell arena för innovationer”
