Forskare från Nya Zeeland har börjat ta fram produkter som möter behoven hos de äldre konsumenterna. Produkterna ska motverka den förlust av muskelmassa och styrka som äldre ofta står inför, samtidigt som de ska vara goda. Kött är ett näringsrikt livsmedel som forskarna nu sneglar på. Bland annat undersöker de möjligheten att tillsätta kött till produkter som bröd, spagetti, glass, yoghurt och choklad. Fortsätt läsa ”Forskare vill tillsätta kött i andra livsmedel”
Kött- och Charkföretagen deltar just nu i Redusalt, ett treårigt projekt för att sänka saltintaget och därigenom förbättra folkhälsan, tillsammans med Livsmedelsverket och 15 andra aktörer från livsmedelssektorn. Projektet samordnas av industriforskningsinstitutet RISE och delfinansieras av Vinnova. Fortsätt läsa ”Projekt ska ge minskning av saltet”
Kocken och hamburgernörden Johan Jureskog har öppnat en ny hamburgerkedja kallad Jureskogs i Stockholm. Målet är att inom tio år öppna 60 restauranger och redan första veckan strömmade gästerna till restaurangen på Jakobsbergsgatan På de 130 sittplatserna hade man ett snitt på mellan 600-900 burgare om dagen. Fortsätt läsa ”Jureskog öppnar ny hamburgerkedja”
Stensåkra Chark & Deli i småländska Vetlanda har som ett av tre företag nominerats till utmärkelsen Guldstickan som årets marknadsförare i Jönköpings län. Fortsätt läsa ”Stensåkra Chark hyllas för sin marknadsföring”
Svenska Jägareförbundet och LRF vill att jägare ska få möjlighet att sälja vildsvinskött direkt till konsumenter och företag. De båda organisationerna har nu lämnat ett gemensamt förslag till regeringen om ett nytt system som de menar ska ge fler incitament för att förvalta vildsvinsstammen. Fortsätt läsa ”Jägarna vill sälja vildsvinskött direkt till kund”
Mats Markgren har rekryterats som ny vd för Hälsingestintan AB. I slutet av februari förra året klev delägaren Henrik Viken in som vd efter att grundaren Britt-Marie Stegs klivit av posten för att istället fokusera mer på affärsutveckling. Fortsätt läsa ”Hälsingestintan byter vd”
Regeringen vill skärpa straffen för matfusk och föreslår därför att allvarliga former av fusk ska kunna leda till fängelse i högst två år. Fängelsestraffet ska gälla allvarliga brott på områdena livsmedel, foder och animaliska biprodukter. Fortsätt läsa ”Skärpta straff för matfusk”
HKScan förstärker den svenska ledningen med två nya personer. Anna Bäärnhielm blir ny inköpsdirektör och Tomas Stefenson blir ansvarig för produktion och logistik. Anna Bäärnhielm är civilingenjör i kemi/livsmedel och kommer närmast från Pågengruppen, där hon var inköpsdirektör. Fortsätt läsa ”HKScan förstärker i ledningen”
Viljan att veta varifrån maten kommer växer. Det visar Svenskmärkning ABs egen attitydmätning som nu genomförts för tredje året. Efterfrågan på svenska livsmedel och råvaror är stark och de yngre konsumenterna har allra bäst koll på den frivilliga ursprungsmärkningen Från Sverige. Hela 85 procent av den yngre gruppen mellan 20-34 år har kännedom om märket. Av samtliga tillfrågade känner 77 procent känner till märkningen.
– Det är naturligtvis glädjande att ett märke som bara är snart två år gammalt så snabbt har etablerats och nått en hög kännedom, säger Maria Forshufvud, vd Svenskmärkning AB. Fortsätt läsa ”Unga har koll på märkning”
Helgens Vasaloppet har lett till ett något oväntat efterspel. Efter att arrangörerna valde att bara servera vegetarisk kost till deltagarna har många blivit upprörda. Fortsätt läsa ”Vasaloppet pudlar om vegetarisk kost”
