Författare: kott

Diagnostikföretaget Triolab har blivit distributörer av en speciell metod inom patogenanalys av omgivningsprover.

Metoden är utvecklad av det schweiziska bioteknikbolaget Nemis Technologies och möjliggör analyser av bakterier som L.mono, L.spp, Salmonella Risk och E.coli, men det går även att göra ATP-mätningar på samma plattform. Analysen kan göras direkt på plats utan behov av ett laboratorium och kräver heller ingen mikrobiologisk bakgrund eller utbildning, det enda som behövs är ett värmeblock och en luminometer. 

Fortsätt läsa ”Revolutionerande patogenanalyser”

Niclas Montelius började i januari som butikscoach inom Coop Östra. Vad kommer du att göra på det nya jobbet?

Fortsätt läsa ”Niclas ska coacha kött och chark”

Efter flera års nedgång av ekologiska produkter tror föreningen Krav på ett ljusare 2025. 

– Vi såg flera tecken under 2024 på att trenden för ekoförsäljning är på väg att vända, säger Cecilia Lenbäck, vice vd på Krav. 

Fortsätt läsa ”Krav tror på ljusning 2025”

Köttbullen har funnits hos Ikea Sverige i 40 år. För att fira detta lanserar Ikea nu en ny köttbulle baserad på hälften kött och hälften färs av svenskodlade baljväxter. 

Fortsätt läsa ”Ikea firar med växtbaserad köttbulle”

De senaste veckorna har det rapporterats om en brist på nötkött i Sverige, branschorganisationen Svenskt Kött menar att bristen kommer att vara över inom kort. 

Fortsätt läsa ”Bristen på nötkött bara tillfällig”

Husmanskosten ska få en egen dag i den svenska kalendern. Den 26 februari blir datumet när svenska krogar, storkök, dagligvaruhandeln och hem ska fokusera på den klassiska svenska maten.

– Det är på tiden att maten som skapat vårt samhälle får den uppmärksamhet den förtjänar. Den svenska husmanskosten är älskad av många och kommer ofta på tal när människor nämner sina favoriträtter. Husmanskosten lagas från grunden av säsongsbaserade råvaror, det är mat med rena smaker, utan tillsatser och det mesta som inte är viltfångat kan produceras på en svensk bondgård. Dessutom är det ofta mat som är billig att laga, säger Pontus Frithiof, initiativtagare till projektet.

Fortsätt läsa ”Husmanskosten får egen dag”

Försäljningen av julmat gick i år som tåget, särskilt i de fysiska butikerna, det konstaterar Svensk Dagligvaruhandel.  

Enligt branschorganisationens Dagligvaruindex så ökade försäljningen i dagligvaruhandeln totalt med 3,0 procent under december, jämfört med samma månad 2023. Inflationen för livsmedel och alkoholfria drycker hamnade under månaden på 1,7 procent.

Fortsätt läsa ”Stark försäljning av julmat i butik”

Kokboken ”Cool Cats’ Hot Dogs – inte en vanlig korv med bröd” av Lisa Wallén tog hem priset Årets Svenska Måltidslitteratur 2024 som delas ut av Måltidsakademien.

För tio år sedan startade kocken Lisa Wallén Cool Cats´, en foodtruck som då serverade hot dogs längs Genèvesjön i Schweiz. Idag är det en omtyckt restaurang i Chamonix i de franska Alperna. I kokboken Cool Cats’ Hot Dogs – inte en vanlig korv med bröd delar hon med sig av sina personliga favoritrecept. Motiveringen till priset löd: 

Fortsätt läsa ”Cool bok om korv vann måltidspris”

Bekymret i den svenska livsmedelsbranschen är inte multinationella livsmedelsproducenters ”höga marginaler”. Det menar Livsmedelsföretagen i ett debattinlägg. 

Det är Livsmedelsföretagens vd Björn Hellman och chefekonom Carl Eckerdal som i en debattartikel i Dagens Industri går till storms mot Göran Blomberg, vd på ICA-handlarnas Förbund. Blomberg skrev i ett inlägg den 8 december 2024 om ICA-butikernas sjunkande lönsamhet:

Fortsätt läsa ””Befängda påståenden” om lönsamheten”

Regeringen med landsbygdsminister Peter Kullgren i spetsen gav strax före jul Livsmedelsverket i uppdrag att se över uppdateringen av de svenska kostråden. 

Uppdraget innebär att Livsmedelsverket ska genomföra en fördjupad konsekvensanalys av hur de kostråd om rött kött och charkprodukter som myndigheten föreslog i höstas kan antas påverka folkhälsan, livsmedelsproduktionen, klimatet, den biologiska mångfalden och livsmedelsberedskapen.

Fortsätt läsa ”Uppdatering av kostråden ska ses över”