Vid årets upplaga av World Steak Challenge tog Irlands Dawn Meats och Lidl hem den prestigefyllda titeln World’s Best Steak med sin irländska gräsuppfödda ryggbiff.
Foto: World Steak Challenge
World Steak Challenge uppmärksammar världens bästa köttprodukter och har sedan 2015 testat och bedömt nötkött från hela världen. Totalt kammade Irland hem 24 guldmedaljer och med totalt 68 medaljer i guld, silver och brons av 304 utdelade, stod landet för tävlingens största medaljskörd. Dawn Meats och Lidl vann för sin gräsuppfödda Angus-ryggbiff. Enligt juryn har köttet en mörhet som en oxfilé men smakrikedom som en entrecôte, med en perfekt balans mellan konsistens och smak. Utöver huvudvinsten tog Dawn Meats hem elva guldmedaljer. Både Dawn Meats och övriga irländska vinnare är aktiva på den nordiska marknaden.
– Vi är mycket stolta över resultatet som är ett bevis på den erfarenhet och engagemang våra skickliga producenter lägger ner. Det resulterar i nötkött av högsta kvalitet som imponerar på köttälskare världen över. Inte minst i Sverige, där värdet har fördubblats de senaste fem åren och utbudet av premiumstyckningsdetaljer ökat, både i butik och inom restaurangsektorn, säger Will McGrath, Manager Scandinavia på Bord Bia/Irish Food Board.
Årets jury bestod av över 60 internationella experter, som bedömde köttet både i rått och tillagat skick. Prisutdelningen ägde rum i London den 10 november, där även andra irländska producenter som ABP Food Group Ireland, Ashbourne Meats, Liffey Meats och Redmond Farm fanns med bland finalisterna. Den irländska gräsuppfödda entrecôten visade sig vara tävlingens mest populära styckningsdetalj och belönades med tolv guldmedaljer, följt av ryggbiff med åtta och oxfilé med fyra.