En större andel av hushållens matbudget läggs på tillagad mat från restauranger. Men det är fortfarande dagligvaruhandeln som står för den största delen av livsmedelsförsäljningen.
Livsmedelsföretagens konjunkturbrev för det första kvartalet 2017 bekräftar de slutsatser som presenterades i Startup-rapporten som presenterades för en kort tid sedan. Caféer och restauranger med kvalitetsprofil söker oftare det som är nytt och unikt, medan dagligvaruhandeln fortfarande präglas av stora inköp och volymer och dit omkring 70 procent av den svenska produktionen går.
I övrigt tar konjunkturbrevet upp fortsatt höga råvarupriser, en återhämtning av exporten och på vilket sätt nystartade företag påverkar strukturen i branschen.