I Danmark har ett nytt projekt inom köttproduktion startats. Målet är att få ner utsläppen av metan hos kalvar.
Projektet som kallas GreenCalf genomförs i samarbete mellan det danska forskningscentret SEGES, Aarhus universitet, Danish Crown och den danska motsvarigheten till Lantmännen, DLG. Målet är att hitta nya metoder för att minska metanutsläppen inom kalvproduktion. Projektet är uppdelat i två delar, i den första ska en kartläggning av nuvarande metanutsläpp från dansk kalvproduktion genomföras. Den andra delen äger bland annat rum på djurägaren Ole Sørensens gård, han levererar varje år 500 kalvar till Danish Crown.
– Självklart måste vi göra något åt metanet, annars kommer vi inte kunna fortsätta. En stor del av nötköttet i Danmark idag är importerat så om vi kan ersätta det med danskt nöt- och kalvkött med lägre klimatavtryck så är det ett viktigt steg framåt. Mitt förhoppning är att vi ska få konsumenterna att köpa mer danskt kött så att vi kan bevara vår inhemska produktion, säger Ole Sørensen.
Förhoppningen framåt är också att projektet ska leda till ett nytt koncept inom Danish Crown Beef. Förutom konkreta åtgärder för att sänka metan kommer en del också att ägnas åt att skapa en grundläggande referens för den nuvarande metanproduktionen hos slaktkalvar. Den delen genomförs vid Aarhus universitet i Foulum i samarbete med Sveriges lantbruksuniversitet (SLU) i Götala, där olika foderblandningar och doseringar ska testas i samband med mätningar av metanproduktion, tillväxt och foderutnyttjande.
– Det har hittills bara gjorts korttidsförsök med mätning av metanproduktion hos slaktkalvar, och då bara vid en fast ålder på cirka åtta månader. Men det har aldrig undersökts hur stora metanutsläppen blir hela vägen från uppfödning till slakt. Därför är det intressant att undersöka olika foderprogram för att både få en grundläggande referens och en exakt indikation på när i slaktkalvens liv det är bäst att tillsätta foderstillskott, och i vilka doser, säger Mogens Vestergaard, seniorforskare vid Institutionen för Husdjurs- och Veterinärvetenskap.
Project GreenCalf pågår till 2028, och under projektets gång kommer resultaten och kunskapen att kommuniceras löpande. I svenska Götala ska SLU inom projektet ”GreenCalf” under 2025 och 2026 undersöka hur mycket ett fodertillskott kan sänka metanutsläppen från växande ungnöt. Bland annat ska man jämföra två grupper ungnöt som fått fodertillskottet AB-01 med en tredje grupp som inte får något fodertillskott alls, totalt handlar det om 54 ungtjurar av holsteinras.