För första gången sedan 2021 är priset på julmaten mindre viktigt än att den är från Sverige och av hög kvalitet. Kött och chark är det som svenskarna främst vill se på julbordet. Detta är några av nyheterna i Livsmedelsföretagens stora julmatsundersökning.
På frågan om vad som är viktigast i planeringen av julbordet hamnar svarsalternativet ”att maten är svenskproducerad” i topp. De två främsta skälen är att man vill stötta svenska lantbrukare och svenska livsmedelsproducenter.
– Prisfaktorn har av naturliga skäl varit väldigt viktig de senaste åren. Men nu har den minskat i betydelse två år i rad, och även om 2025 har varit svårt på många sätt är det förhoppningsvis ett tecken på ökande köpkraft och framtidstro bland svenskarna. Det är extra glädjande att kvalitet ökar så mycket, och varje gång man köper en svenskproducerad julskinka, julmust, julöl och lussebulle så är man med och stöttar svensk livsmedelsproduktion och livsmedelsberedskap, säger Jimmy Sandell, kommunikations- och näringspolitisk chef på Livsmedelsföretagen.
Enligt undersökningen kommer en av tre AI-användare också att ta hjälp av en AI-chatbot i år, framför allt när det handlar om att skriva julklappsrim, få idéer till julklappar och komma på jullekar. Förhållandevis få svenskar kommer dock att använda chatbotar till att hitta recept på julmat.
På frågan vilken mat och dryck svenskarna anser bara måste finnas på julbordet så hamnar julskinkan för 13:e året i rad på första plats. Förutom 2021 har julskinkan sakta men säkert minskat lite i popularitet varje år, men nu har trenden brutits. I år ökar julskinkan från 20 till 23 procent av rösterna och har därmed en betryggande ledning till tvåan Janssons frestelse med 16 procent. På tredje plats med nio procent hamnar den älskade sillen. Resultatet bekräftas av svaren på frågan vilken sorts mat man vill ska dominera på julbordet: överlägsen etta med 70 procent är kött och chark följt av fisk och skaldjur med 37 procent.
– Våra medlemsföretag märker utan tvekan av ett ökat intresse för svenskt kött. Jag tror att många svenskar under året har upplevt att det till och med kan vara lite tomt i köttdisken ibland. De senaste åren har svensk köttproduktion minskat samtidigt som efterfrågan stadigt pekar uppåt. Förhoppningsvis så ökar utbudet framöver så att alla som vill kan få njuta av högkvalitativt svenskt kött både på och utanför julbordet, säger Jimmy Sandell.