Hon blev Årets Ekokock

Hanna Lukowiesky

Hanna Lukowiesky, restaurang Lilla Bjers på Gotland vann titeln Årets Ekokock i Växjö. Huvudtemat i år var hållbarhet.

Sex finalister gjorde upp om titeln Årets Ekokock 2018 i Växjö Konserthus på fredagen. Tävlingen riktar sig till högt gastronomiskt presterande kockar som arbetar med sin matlagning för en bättre värld. Årets Ekokock genomförs av Föreningen Ekokockar i samarbete med KRAV, som också sitter med i juryn.  Fortsätt läsa ”Hon blev Årets Ekokock”

Nya regler för primär ingrediens i livsmedel

EU-kommissionen är färdiga med tillämpningsregler om när och hur ursprunget för den primära ingrediensen i ett livsmedel ska anges. Det handlar om livsmedel som är ursprungsmärkta, men där den primära ingrediensen har annat ursprung en livsmedlet som helhet. Definitionen för primär ingrediens är enligt EU-kommissionen när en eller flera ingredienser i ett livsmedel utgör mer än 50 procent av livsmedlet eller som konsumenten vanligtvis förknippar med livsmedlets beteckning och för vilken eller vilka det i de flesta fall krävs en mängdangivelse.” 

De nya reglerna ska börja tillämpas från och med den 1 april 2020. EU-kommissionen kommer att komplettera befintliga frågor och svar om informationsförordningen med nya frågor och svar för att vägleda kring de nya reglerna. Ett dokument med frågor och svar ska vara uppdaterat senast sex månader innan de nya reglerna ska börja tillämpas.

Olika motiv bakom minskad köttkonsumtion

Torkan under sommaren 2018 har påverkat det svenska lantbruket negativt på många sätt och har även tvingat konsumenter på många håll i landet att låta grillen vila. Det har i sin tur gjort att försäljningen av kött minskat. Men då effekterna av torkan snarare blev påtagliga under juli och augusti än i juni, så tror Jordbruksverket att det är andra faktorer än vädret som i första hand påverkat utvecklingen till och med juni. Den svenska marknadsutvecklingen första halvåret 2018 kan summeras i fyra huvudpunkter, som mer eller mindre är en repetition från 2017. Fortsätt läsa ”Olika motiv bakom minskad köttkonsumtion”

Innovationscentrum startas i Grythyttan

Ny mötesplats i Grythyttan. Bakre raden fr v: Markus Ekman, Grythyttan studentkår, Hannes Carlsson, Studenternas hus, Martin Sjöberg, Inkubera, Annalena Jernberg, KS ordf. Hällefors, Pialill Ring, Inkubera, Irén Lejegren, regionråd, Magnus Westling, doktorand.

Måltidens Hus i Grythyttan ska nu även bli en helt ny mötesplats för länets livsmedelskedja. Det blir möjligt tack vare att Region Örebro län och länets företagsinkubator, Inkubera, gemensamt satsar på att stärka idéutveckling som kan bli nya företag inom livsmedelsbranschen. Grythyttan Innovation & Start-up Hub riktar sig till studenter, idébärare, nyföretagare, stora och små redan etablerade företag som vill utveckla sig och sina innovationer inom livsmedelskedjan. Utvecklingen ska ske i samverkan med tvärvetenskapliga resurser och kompetenser på Örebro universitet och Restaurang och Hotellhögskolans Sense Lab. 
Fortsätt läsa ”Innovationscentrum startas i Grythyttan”

Larsbodas framtid osäker

Framtidens slakthusområde. Skiss: Stockholms Stad

Stockholms stad och fastighetsbolaget Atrium Ljungberg har kommit överens om ett avtal gällande Slakthusområdet i Stockholm. Affären innebär bland annat att Atrium Ljungberg tar över expolateringen av området och även ansvaret för att flytta de hyresgäster som inte kan vara kvar när det ska byggas om. Fortsätt läsa ”Larsbodas framtid osäker”

Fortsatt försiktighet med salt rekommenderas

I förra veckan publicerades en stor studie där forskare drog slutsatsen att måttligt med salt inte innebär något hot mot hälsan. Enligt den så kallade PURE-studien, som publicerats i den medicinska tidskriften The Lancet, ökar inte risken för hjärt-och kärlsjukdom, hjärtinfarkt eller stroke förrän vid en saltkonsumtion över 12,5 gram om dagen. Fortsätt läsa ”Fortsatt försiktighet med salt rekommenderas”

Ica bygger nytt centrum för e-handel

Foto: Jessica Gow/TT

Ica planerar att bygga ett nytt e-handelscenter i Malmö med lager på 50 000 kvadrat. Under tisdagen klubbade tekniska nämnden i Malmö igenom en markreservation i Tullstorp i nordöstra Malmö. Totalt cirka 900 jobb beräknas skapas, hälften på lagret och hälften med transporterna. Bygget väntas enligt ansökan stå klart 2021 och Ica berättar att satsningen är den del av en långsiktig plan för e-handel i storstadsregionerna. Fortsätt läsa ”Ica bygger nytt centrum för e-handel”