En svensk lagstiftning om obligatorisk ursprungsmärkning av kött och fisk på restauranger och i storhushåll skulle sannolikt strida mot EU:s konkurrensregler.
Fortsätt läsa ”Ursprungsmärkning strider mot EUs konkurrensregler”
Den 3 juli genomförs den svenska livsmedelsindustrins dag i Almedalen. Branschorganisationen Livsmedelsföretagen anordnar tre seminarier om angelägna frågor för industrin och samhället.
Fortsätt läsa ”Livsmedel hett ämne i Almedalen”
Nu lanserar Livsmedelsverket webbtestet Matvanekollen, för alla som snabbt och enkelt vill få en bild av hur hälsosamt de äter.
– Vi vill att det ska vara roligt och enkelt att börja äta lite bättre. Den som gör Matvanekollen får både veta vad som redan är bra och vad hen skulle tjäna på att förändra, säger Åsa Brugård Konde, nutritionist på Livsmedelsverket.
Fortsätt läsa ”Webbtest ska ge koll på maten”
Det svenska företaget Perten Instruments, del av PerkinElmer.inc, har lanserat ett nytt instrument, DA 6200, som kan mäta fett, fukt och protein och även ge indikation på kollagen, salt och askinnehållet i alla typer av köttprodukter. Det är kalibrerat mot de våtkemiska metoderna som används på referenslabben. Instrumentet kan användas för att mäta på inkommande kött, prover från processen, korvsmeten eller liknande, och på färdiga produkter. Mätningen tar bara 30 sekunder och genom att mäta i näst intill realtid ges en helt annan möjlighet för optimering och kvalitetskontroll jämfört med att bara skicka enstaka prover på labbanalys. Genom att mäta fler prover och större volymer direkt på fabriken kan man få mindre variationer och bättre och jämnare kvalitet.
Fortsätt läsa ”Nytt instrument för snabb mätning”
Fler och fler konsumenter vill ha gourmetburgare med ett rustikt och hemlagat utseende och med rätt konsistens. Idag erbjuder köttproducenter också utrustning som kan producera sådana hamburgare.
Fortsätt läsa ”Hamburgare blir som hemlagade”
Många restauranger i Stockholm som säger sig servera parmaskinka och parmesanost har annat på tallriken, det visar en inspektion som gjorts i länet.
Fortsätt läsa ”Fusk med parmaskinka på restauranger”
Atria Sweden har inlett en satsning på att lansera finskt kött i Sverige. Målet är att etablera det som ett bättre importalternativ än de som finns idag.
Fortsätt läsa ”Atria satsar på finskt kött i Sverige”
Företaget Hälsingestintan i Järvsö har gått i konkurs. Det skriver grundaren Britt-Marie Stegs på sociala medier.
Fortsätt läsa ”Hälsingestintan i konkurs”
Enligt den svenska livsmedelsindustrin är Sveriges styrkor jämfört med våra konkurrentländer rättssäkerhet, politisk stabilitet och trendkänsliga konsumenter, det visar Livsmedelsföretagens senaste Konjunkturbrev.
Fortsätt läsa ”Trendkänslighet en styrka för Sverige”Kött- och Charkföretagens (KCF) Årskonferens genomfördes torsdagen den 16 maj i Slaktkyrkan på Slakthusområdet i Stockholm. Två huvudämnen under dagen var E-handel och Hållbarhet och flera inbjudna experter delade med sig av sina kunskaper och erfarenheter. Parallellt i lokalen pågick även en minimässa där några av leverantörerna till branschen visade upp sina produkter och lösningar. Dagen avslutades med middag och mingel under glada och festliga former.”
