Barbequetrenden har ökat intresset för nya styckningsdetaljer på kött. Svenskt Kött har därför tagit fram uppdaterade styckningsscheman med detaljer som spindelstek, St Louis-revben, broskkam, tomahawk och broskkam på gris. Fortsätt läsa ”Styckningsschema med nya detaljer”
Barbecue Blues Team från Sollentuna tog hem guldet när SM i grillning och BBQ avgjordes tidigare i sommar.
– Allra bäst blev vår beef chuck, pork shoulder och kyckling. Svårast var fisk med side dish eller kyckling med side dish. De kräver mer arbete i ett högre tempo, tillsammans med hög innovation, sa det vinnande laget efter segern. Fortsätt läsa ”BBQ-lag från Sollentuna vann Grill-SM”
Svagt ökande volymer, mer export och bättre lönsamhet bidrog till att första kvartalet 2018 blev positiv för svenska livsmedelsproducenter. Det framgår av Livsmedelsföretagens konjunkturbrev för första kvartalet. Fortsätt läsa ”Ekologiskt tappar och svagt utbud på arbetskraft”
Stensåkra Charkuteri & Deli AB i Vetlanda är numera känt inte bara för sina korvar utan även för sitt sätt att marknadsföra dem. Det blev nämligen två silvermedaljer för det småländska företaget vid branschorganisationen Swedish Content Agencies årliga gala Swedish Content Awards. Tävlingen premierar de bästa produktionerna inom s.k. content marketing. Det kategorier Stensåkra deltog i var Detaljhandel/snabbrörliga konsumentvaror och Bästa effekt och engagemang. Bakom arbetet med bidragen ligger reklambyrån NY Collective i Jönköpiing. Sammanlagt tävlade 75 bidrag i 19 olika kategorier. Prisutdelningen ägde rum på Berns i Stockholm igår den 30 maj.
HKScan tänker investera 70 miljoner kronor i sitt grisslakteri i Kristianstad. Det är enligt bolaget en fortsättning på tidigare investeringar för att förbättra djuromsorg och livsmedelssäkerhet vid anläggningen. Denna satsning har fokus på början av slaktprocessen. Fortsätt läsa ”HKScan satsar i Kristianstad”
Det bjöd på intressanta talare, god branschstämning och kött från olika delar av världen när Kött- och Charkföretagen (KCF) den 30 maj höll sin årliga vårkonferens. För första gången genomfördes den i Slaktkyrkan som, från att tidigare ha varit ett tarmrenseri, numera fungerar som en modern konferens- och konsertlokal.
Ett 90-tal deltagare från hela branschen fanns på plats under dagen och bland talarna fanns HKScans nya vd Sofia Hyléen-Thoresson, Ica Sveriges kött- och charkansvariga Viktor Eriksson samt professorn och författaren Andreas Håkansson som på ett underhållande sätt berättade om sin bok Det ängsliga matsamhället. Vid den avslutande middagen serverade importföretaget Globe Foods bland annat det exklusiva och välmarmorerade Kobeköttet från Japan som de flesta av gästerna fick chansen att prova på för första gången.
Den 24 maj lanserades Sweden Food Arena, en nationell arena för svenska livsmedelsföretag och organisationer som ska samverka inom forskning, innovation och utveckling för en hållbar och konkurrenskraftig livsmedelssektor. HKScan i Sverige är aktiv i både styrgruppen och som projektledare till ett av de tre prioriterade huvudområdena. Fortsätt läsa ”Nationell arena för innovationer”
Det var fullt pådrag när Sveriges största grillfest, Grillstock/Grillmässan på Djurgården, genomfördes i dagarna tre. Hela udden intill Junibacken, Galärparken, hade förvandlats till ett eget grillområde och utställare visade upp grillsommarens hetaste nyheter, produkter, smaker och trender. Ett flertal av Sveriges grillprofiler fanns på plats för att geinspiration, kunskaper och tips inför sommaren, till tonerna av olika artister som uppträdde live från scenen. Det var femte gången som Grillmässan hölls, men första gången man slagit ihop den med Grillstock. Besökarna verkade trivas alldeles förträffligt i det fantastiska försommarvädret.
Skövde slakteri har förlorat ett viktigt mål i förvaltningsrätten, nu kan företaget tvingas betala närmare 10 miljoner kronor för Livsmedelsverkets kontroller.
Gotlands slagteri upphör med hästslakt från den 1 juni. Enligt vd Thomas Östlund är det framför allt kundernas ändrade krav och lönsamhetsproblem som är orsaken till att verksamheten måste läggas ned. Fortsätt läsa ”Slut med hästslakt på Gotland”
