Den 23-25 maj är det åter dags för Svenska Mästerskapet i Grill och BBQ, den här gången på Stora torget i Karlstad. Daniel ”Dagge” Waldenström, marknadsansvarig för WBQA Sweden, vilka förväntningar har du på årets SM?
Daniel Waldenström.
– Vårt mål är att det ska bli det bästa någonsin och platsen, mitt på Stora Torget i Karlstad, kunde inte vara bättre. Tidigare SM har nästan alla hållits i södra delarna av Sverige så vi är extra nöjda över att vi nu fått till det i en stad längre norrut. Karlstad är också en mycket levande stad med många events som pågår hela tiden.
Har ni infört några nyheter till årets tävling?
– Ja, framför allt så tävlas det i flera kategorier i år än tidigare, totalt är det cirka 20 lag i elva kategorier. Bland annat så har vi lagt till en fri kategori där lagen måste laga en rätt som har smak av fruktig IPA-öl, rätten behöver inte innehålla kött utan kan även vara till exempel en efterrätt, huvudsaken är att den varit på grillen. Sedan har vi en ny kategori för urbenade kycklingvingar som man måste fylla och grilla. Och eftersom Karlstad är en kaffestad har vi också en kategori där rätten måste ha en smak av kaffe.
Vilka köttråvaror kommer att användas tävlingen?
– Över hela linjen så är det svenskt kött som vi själva köper in som gäller och, de senaste åren har Gudruns varit en av de största leverantörerna av köttet och så är det även i år. När det gäller köttet har vi även gjort vissa anpassningar, till exempel så använder vi högrev istället för brisket eftersom det är en så liten marknad för brisket här i Sverige.
Vad brukar vara svårast för de tävlande lagen?
– Det kanske tuffaste är att tävlingen pågår under lång tid och med många långkörningar på grillarna. Särskilt natten mellan lördag och söndag måste lagen jobba hela tiden nonstop och då finns det knappt tid för alls för sömn. Man får jobba i skift eller sova på en stol.
Många har nog bilden att det är få tjejer som är med i sådana här sammanhang?
– Det är en felaktig bild som verkligen inte stämmer. Tvärtom så vi har ganska gott om tjejer som är med i flera av lagen vilket ju är jätteroligt. Ett av lagen, Queens of BBQ, är Sveriges första kvinnliga grillteam och har tävlat i grillning både nationellt och internationellt sedan 2017. Vi både tror och hoppas att det kommer jättemycket folk för att titta på dem och de andra grillande lagen, solen skiner ju alltid i Karlstad…