Intresset för att servera mer vildsvinskött i de offentliga köken ökar i Sverige.
– Nu gäller det att få till avskjutning och logistik så att vi får fram tillräckliga mängder med säkert kött till köken inom vård, skola och omsorg, säger Eva Sundberg, projektledare för MATtanken.
Fortsätt läsa ”Ökat intresse för vildsvinskött”
Den frivilliga ursprungsmärkningen Från Sverige fyller fem år. Under den tiden har ursprungsmärkena Från Sverige, Kött från Sverige och Mjölk från Sverige nått en varumärkeskännedom på 84 procent
Fortsätt läsa ”Ursprungsmärkning fyller fem år”
Försäljningen av korv har ökat kraftigt hos CityGross det senaste året, enligt kedjans egen sammanställning.
För grillkorv ökade försäljningen med nästan 24 procent och färska korvar med hela 138 procent.
Fortsätt läsa ”Stark ökning av CityGross korvförsäljning”
91 procent av svenskarna har stort förtroende för den svenska livsmedelsindustrin, det visar Livsmedelsföretagens senaste mätning.
91 procent är en ökning med två procentenheter sedan november 2019 och den högsta siffran sedan Livsmedelsföretagen började mäta allmänhetens förtroende 2013.
Fortsätt läsa ”Högt förtroende för livsmedelsindustrin”
Coop kommer under våren att byta ut samtliga plasttråg som används för butikspackade kött- och fiskprodukter. De nya förpackningarna är gjorda av transparent, återvunnen plast och kommer bli återvinningsbara.
Fortsätt läsa ”Coop byter plasttråg för kött”
Det har inte uppstått någon livsmedelsbrist, även om många företag har drabbats hårt av pandemin. Det är en av de slutsatser som Livsmedelsverket och Jordbruksverket drar kring hur livsmedelsförsörjningen hanterats under pandemin.
Fortsätt läsa ”Ingen matbrist under pandemin”
Sex av tio svenskar anser att de tre största livsmedelskedjornas maktposition gör att de kan utnyttja sina leverantörer. Lika många anser att maktkoncentrationen inom handeln hindrar nya aktörer att ta sig in på marknaden och minskar den fria konkurrensen.
Fortsätt läsa ”Maktkoncentrationen i handeln får kritik”
Som ett led i sitt hållbarhetsarbete inrättar HKScan nu ett Klimatråd där representanter för de egnaleverantörerna ingår.
Syftet med klimatrådet är att skapa ett forum för nya initiativ och metoder på vägen mot HKScans övergripande mål som är en hållbarare köttproduktion och en klimatneutral värdekedja år 2040. Deltagarna i klimatrådet, som hade sitt första möte den 24 mars i år, representerar olika djurslag, driver både större och mindre verksamheter och har alla ett brett kontaktnät bland andra lantbrukare. Samtliga deltagare ingår redan i Gårdsinitiativet som bildades för ett år sedan.
Fortsätt läsa ”HKScan bildar Klimatråd”
Kils Slakteri gör en rejäl satsning på att öka sin återtagshantering samt på e-handel kombinerad med lokal utlämning av varorna. Bakgrunden är det ändrade konsumentbeteende som har utvecklats under coronapandemin.
Fortsätt läsa ”Kils slakteri går på offensiven”
Totalkonsumtionen av kött sjönk under förra året med 4,5 procent till 78,6 kg/capita. Det är den lägsta nivån på 20 år och 9,7 kg/capita lägre än den högsta noteringen 2016.
Fortsätt läsa ”Mer svenskt kött – mindre importerat”