Det danska teknologiska institutet DMRI presenterade under mässan IFFA i Frankfurt nästa generation av visionsystem som tagits fram med hjälp av artificiell intelligens (AI).
Med det nya visionsystemet kan mycket små föroreningar på slaktkroppar identifieras. Niels T. Madsen är affärsområdeschef på danska DMRI.
De nya visionssystemen integrerar artificiell intelligens med högprecisionskamerateknik och är specifikt utvecklade för att möta livsmedelsindustrins ökande krav på dokumentation och livsmedelssäkerhet.
– När det gäller både gris- och nötproduktion så sitter det fyra torn inne på slaktlinjen som alla är försedda med kameror. Med hjälp av bilderna kan vi sedan analysera om det finns några föroreningar på slaktkropparna, operatören kan sedan ta bort dessa med hjälp av kniv eller ångsug. Systemet identifierar även mycket små föroreningar som ofta missas idag och det hade inte varit möjligt att utveckla systemet så snabbt och så bra utan AI, förklarar Niels T. Madsen, affärsområdeschef på DMRI, från institutets monter på IFFA.
DMRI presenterade också ett AI-drivet system för kvalitetskontrollen i styckningen som bland annat gör det möjligt att beräkna utbytet genom att mäta hela produktflödet istället för att bara ta stickprov. Samtidigt tar systemet fram värdefulla data för optimering av produktionsflödet, minskar på styckningsfelen och felaktig produktdirigering.
– Ett särskilt innovativt element är vår nya höghastighetskamera för skivkontroll, som kan integreras i befintliga produktionslinjer. Systemet analyserar upp till 2 000 bilder per minut och kan omedelbart identifiera avvikelser i varje skivas kvalitet, till exempel i form av främmande föremål. Företagen kan på så vis reagera på kvalitetsavvikelser i realtid och därmed minimera avfall och optimera råvaruutnyttjandet, säger Niels T. Madsen.
Läs mer om IFFA-mässan i Frankfurt i nästa nummer av Kött & Chark, utkommer 5 juni.
