Kött & Chark

Uppsalaföretaget Andersson & Tillman AB har rekryterat Dirk van der Krogt, 42 år, som ny VD efter Jesper Gunnarsson Berg som valt att återvända till sin hembygd Värmlan. Dirk van der Krogt kommer närmast från en tjänst som kategoriansvarig för ekologiskt kött och chark på Svenskt Butikskött AB, han var dessförinnan marknadsansvarig i föreningen Ekologiska Lantbrukarna i Sverige. Han har en civilekonomexamen från Erasmus-Universitetet i Rotterdam och har tjänstgjort som doktorand och lärare vid Sveriges Lantbruksuniversitet (SLU) och vid Högskolan i Dalarna. Fortsätt läsa ”Ny VD för Andersson & Tillman AB”

Stjärnkrogen Vollmers i Malmö har som första svenska restaurang någonsin deltagit i tävlingen ”Årets ret med gris” i Danmark. Titeln går till den restaurang som tar fram årets bästa rätt med griskött som råvara. Tävlingen avgjordes den 29 oktober i Köpenhamn och Vollmers knep en hedervärd andraplacering. Fortsätt läsa ”Svensk stjärnkrog tvåa i Danmark”

Kul att så många kunde komma på Kött & Charks AW i Slakthusområdet. Här kommer lite bilder från kvällen.

Detta bildspel kräver JavaScript.

Per i Viken AB i skånska Höganäs slås från årsskiftet samman med Alex Charkuteri i Bräcke, båda kommer att ligga under varumärket Per i Viken. Alex Charkuteri startades 2015 av Alex Boström, grundidén var förädla grisen som man gjorde förr, men med moderna och säkra metoder. Produktionen har varit småskalig och bland annat bestått av handgjorda köttiga korvar, lufttorkade skinkor och lufttorkad salami gjord på lokalt griskött. Fortsätt läsa ”Charksamarbete i Skåne”

Norra Europas största förpackningsmässa, Scanpack, pågår för fullt på Svenska Mässan i Göteborg. Cirka17 000 deltagare och ca 460 utställare från fler än 40 länder deltar och bland dem finns många utställare som vänder sig till kött- och charkindustrin. Under mässan visas innovationer inom bl.a. material, maskiner, tryck, förpackningsdesign och smart lösningar. Här möter besökarna branschens viktigaste leverantörer i kombination med ett digert seminarieprogramdär en rad internationella namn och företag talar. Fortsätt läsa ”Scanpack i full gång”

Coop har satt igång med en storsatsning på det egna varumärket Änglamark. Vecka 43 börjar ska den börja synas i alla Coops 650 butiker.

Änglamark lanserades 1991 på initiativ av Coops medlemmar som ville se ett större och bättre utbud av ekologiska produkter. Genom den nya satsningen ska bland annat produkterna få ett nytt utseende på produkterna och en ny Änglamarksbutik på sajten coop.se skapas. I satsningen ingår också ett rejält utökat sortiment, produktinnovationer och förbättrade märkningar.  Fortsätt läsa ”Stor satsning på Änglamark”

Mellan juni 2017 och juni 2018 ökade antalet grisar och nötkreatur medan antalet får minskade. Andelen mjölkkor minskar också. Det visar den statistiska undersökning om lantbruksdjur i Sverige som Jordbruksverket gör årligen. Fortsätt läsa ”Fler grisar och färre får”

Jokkmokks Korv & Rökeri AB har nominerats till utmärkelsen Årets Företagare som avgörs på fredag.

Årets Företagare är Sveriges största och mest prestigefyllda utmärkelse för företagare. På fredag avgörs vem som kammar hem titeln nationellt under galan Årets Företagare i Sverige i Stockholms stadshus. För att komma till riksfinalen har de nominerade dessförinnan vunnit utmärkelsen både i sin kommun och i sin region. Fortsätt läsa ”Jokkmokks Korv kan bli Årets Företagare”

Chark-SM har skänkt ett ton av Sveriges bästa charkuterier till socialt utsatta människor i Göteborgsområdet. Charkuterierna var produkter som skickats in som bidrag till tävlingen. I fredags togs allt om hand av välgörenhetsorganisationerna Räddningsmissionen, Frälsningsarmén och Hela Människan. Fortsätt läsa ”Charkuterier skänktes till utsatta”

Garant, Axfoods eget varumärke, byter ut förpackningarna på köttprodukter med målet att plastmängden ska minskas med 70 procent, ge ökad hållbarhet och därmed minskat svinn. De nya förpackningarna består av en platta av FSC-märkt papp som försluts med en tunn vaccad plastfilm. I ett första skede handlar det om en serie med Garants färska korvar.
– På sikt kommer fler och fler förpackningar att bytas ut till de nya trågen, säger Hans Bax, chef för egna affärer på Axfood där kött ingår. Fortsätt läsa ”Axfood byter förpackningar på färska korvar”