Kött och charkbranschens egna tidning
På Gotland har projektet Fossilfritt kött på Gotland startats med målet kartlägga hur man kan föda upp och leverera ett mer hållbart kött. En av pilotgårdarna är lantbrukarparet Erik Levander och Maria Eriksson på gården Bols på södra Gotland.
Fortsätt läsa ”Första korna på fossilfria gården”
Familjeföretaget Bergströms Rökeri i Örnsköldsvik har hamnat på obestånd och på egen begäran försatt bolaget i konkurs.
Fortsätt läsa ”Bergströms Rökeri i konkurs”
Livsmedelskontrollen genomförs inte alltid där den behövs mest och det finns stora variationer mellan olika kontrollmyndigheter. Det är två av slutsatserna i Livsmedelsverkets utvärdering av den svenska livsmedelskontrollen 2018.
Fortsätt läsa ”Stora variationer i livsmedelskontroller”
A.J. Dahlberg Slakteri AB i Brålanda har rekryterat Magnus Larsson som ny vd. Han kommer från det tidigare Dalsjöfors Kött, där han var vd och nu närmast från KLS Ugglarps där han de senaste åren varit platschef vid samma anläggning i Dalsjöfors.
Fortsätt läsa ”Larsson ny vd för Dahlbergs slakteri”
Den populära mässan Stockholm Food & Wine genomfördes i helgen på Älvsjömässan.
I år samlade den cirka 250 utställare och 30 000 besökare, alla med ett passionerat förhållande till mat och dryck. Under tre dagar bjöds det bland mycket annat på spännande provsmakningar och bland utställarna fanns också flera charkföretag som visade upp sina produkter.
USA är fortfarande det viktigaste exportlandet av livsmedel från EU, men Kina knappar in.
Fortsätt läsa ”USA största exportmarknaden för EU”
– Jag är allvarligt bekymrad över de verklighetsfrämmande kraven från facken inom industrin. De utgör ett hot mot stabiliteten på den svenska arbetsmarknaden i allmänhet och mot livsmedelsbranschen i synnerhet, det säger Livsmedelsföretagens förhandlingschef Henrik van Rijswijk med anledning av de lönekrav facken inom industrin presenterade den 4 november.
Fortsätt läsa ”Kraven är verklighetsfrämmande”
Världsnaturfonden WWF har idag presenterat sin nya version av Köttguiden. Den här gången har ett större fokus lagt på alternativen till köttet, framför allt ostarna.
Fortsätt läsa ”Köttguide med både ost och ägg”
Kött- och viltföretaget Gourmet Food utökar sin verksamhet genom att ta in två nya delägare.
Fortsätt läsa ”Gourmet Food tar in nya delägare”
Tisdagen den 5 november presenterar Världsnaturfonden WWF Köttguiden 2019. Nytt för i år är att WWF har bedömt flera köttslag som finns i charkprodukter. Även ostar, som ofta används i stället för kött i matlagningen, ingår i guiden.
Fortsätt läsa ”Charkprodukter med i årets Köttguide”