Nyligen genomfördes Smålands första Korvfestival, arrangerade gjorde Hagshultskossorna som driver Sveriges enda kopensionat cirka sex mil söder om Jönköping. Ulrica Björnhag, hur blev festivalen?
Fortsätt läsa ”Småland fick sin egen korvfestival”
Scan Sverige AB genomför, efter att ha tagits över av Lantmännen, nu även en strategisk omstrukturering.
Förändringen syftar till att stärka handlingskraften, öka flexibiliteten samt att uppnå ett effektivare resursutnyttjande utifrån Scan Sveriges mål om en ökad och mer hållbar svensk livsmedelsproduktion.
Fortsätt läsa ”Scan Sverige strukturerar om ”
I nummer 4 av tidskriften Kött & Chark ligger fokus i hög grad på korv, detta av svenska folket så älskade livsmedel som aldrig tycks tappa i popularitet.
Fortsätt läsa ”Kött & Chark – nytt nummer ute nu!”
Sveriges Grisföretagare lanserar en kampanj för att lyfta fördelarna med griskött.
Kampanjen som går under konceptet Swedish Pork har sin utgångspunkt i att mat ska vara hälsosamt, klimatsmart, gott och samtidigt ekonomiskt rimligt att köpa.
Fortsätt läsa ”Ny kampanj ska lyfta grisköttet”
Branschorganisationerna Livsmedelsföretagen och Svensk Dagligvaruhandel har kommit överens om en gemensam metod för att räkna ut livsmedels klimatpåverkan.
Fortsätt läsa ”Matens klimatpåverkan får branschstandard”
Efter två år av ökningar minskade totalkonsumtionen av kött per capita med 1,7 procent under 2023. De höga matpriserna ses som den största förklaringen.
Den svenska marknadsandelen för kött landade på 70 procent vilket är på samma nivå som 2022. Den totala köttproduktionen minskade med 1,4 procent samtidigt som importen och exporten minskade med 1,2 respektive 1,8 procent.
Fortsätt läsa ”Höga matpriser bakom minskad köttkonsumtion”
Konkurshotade Rybergs Charkuteri i Uddevalla räddas genom att Signal & Andersson Charkuterifabrik AB i Göteborg nu tar över ägandet.
Genom övertagandet från Signal & Andersson blir Rybergs charkuteri med cirka 20 anställda även systerbolag till AJ Dahlbergs Slakteri. Rybergs kommer drivas vidare i nuvarande lokaler i Uddevalla. Samtliga recept kommer återställas till originalrecept med nöt och fläskkött från AJ Dahlbergs slakteri i Brålanda.
Fortsätt läsa ”Signal & Andersson tar över Rybergs Charkuteri”
Vid Korvfestivalen i Stockholm i helgen tilldelades företaget Specialcharks charkmästare Bo Lodin Korvakademins Hederspris.
Enligt Korvakademin ska hederspriset gå till ”korvvärldens verkliga tungviktare, de som gjort riktigt oförglömliga insatser för korvens väl och ve”. Bland tidigare pristagare finns välkända korvmakare, men även kompositören och artisten Owe Thörnqvist.
Fortsätt läsa ”Hederspris till genuin korvmakare”
Nu lanserar ICA en ny färs bestående av 30 procent ärtfärs och 70 procent nötfärs.
ICA Hushållsfärs har tagits fram för att göra det enkelt att äta mer växtbaserat i vardagen. Jämfört med traditionell nötfärs ger färsen, enligt ICA, cirka 28 procent lägre klimatavtryck.
Fortsätt läsa ”ICA satsar på växtbaserad färs”
94 procent av Sveriges konsumenter äter korv och falukorven är den stora favoriten, det visar Korvrapporten 2024, en undersökning om svenska folkets korvpreferenser och attityder till korv.
Fortsätt läsa ”Falukorven svenskarnas stora favorit”