Julskinkan är fortfarande favoriten på svenskarnas julbord, men avståndet till sillen och Janssons frestelse krymper, det visar Livsmedelsföretagens stora julundersökning.
Fortsätt läsa ”Julskinkan fortfarande i topp på julbordet”Våldet oroar livsmedelsföretagen
Den svenska livsmedelsindustrin hade en god tillväxt på hemmamarknaden, ökande export och stigande råvarukostnader under det tredje kvartalet. Samtidigt oroas företagen av det allt grövre våldet i samhället.
Livsmedelsföretagens konjunkturbrev visar att den positiva tillväxten under årets andra kvartal fortsatte även under det tredje.
Fortsätt läsa ”Våldet oroar livsmedelsföretagen”Chark-SM 2020 åter till branschen
Evenemanget Chark-SM har kvalitetsutveckling i fokus och har arrangerats sedan 2001. Nu står det klart att det är tillbaka i charkbranschens regi i och med att forskningsinstitutet RISE överlåter evenemanget till branschorganisationen Kött och Charkföretagen (KCF) och tidskriften Kött & Chark.
Fortsätt läsa ”Chark-SM 2020 åter till branschen”Kritik mot kontroller på slakterier
Det finns en stark kritik bland landets slakterier om Livsmedelsverkets arbete med kontroller ute på anläggningarna.
Fortsätt läsa ”Kritik mot kontroller på slakterier”Första korna på fossilfria gården
På Gotland har projektet Fossilfritt kött på Gotland startats med målet kartlägga hur man kan föda upp och leverera ett mer hållbart kött. En av pilotgårdarna är lantbrukarparet Erik Levander och Maria Eriksson på gården Bols på södra Gotland.
Fortsätt läsa ”Första korna på fossilfria gården”Bergströms Rökeri i konkurs
Familjeföretaget Bergströms Rökeri i Örnsköldsvik har hamnat på obestånd och på egen begäran försatt bolaget i konkurs.
Fortsätt läsa ”Bergströms Rökeri i konkurs”Stora variationer i livsmedelskontroller
Livsmedelskontrollen genomförs inte alltid där den behövs mest och det finns stora variationer mellan olika kontrollmyndigheter. Det är två av slutsatserna i Livsmedelsverkets utvärdering av den svenska livsmedelskontrollen 2018.
Fortsätt läsa ”Stora variationer i livsmedelskontroller”Larsson ny vd för Dahlbergs slakteri
A.J. Dahlberg Slakteri AB i Brålanda har rekryterat Magnus Larsson som ny vd. Han kommer från det tidigare Dalsjöfors Kött, där han var vd och nu närmast från KLS Ugglarps där han de senaste åren varit platschef vid samma anläggning i Dalsjöfors.
Fortsätt läsa ”Larsson ny vd för Dahlbergs slakteri”Folklig mässa med mat och charkuterier
Den populära mässan Stockholm Food & Wine genomfördes i helgen på Älvsjömässan.
I år samlade den cirka 250 utställare och 30 000 besökare, alla med ett passionerat förhållande till mat och dryck. Under tre dagar bjöds det bland mycket annat på spännande provsmakningar och bland utställarna fanns också flera charkföretag som visade upp sina produkter.
USA största exportmarknaden för EU
USA är fortfarande det viktigaste exportlandet av livsmedel från EU, men Kina knappar in.
Fortsätt läsa ”USA största exportmarknaden för EU”